杂粮饭的五种选择

杂粮饭有黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米等，下面为大家介绍这五种杂粮饭的特点。

黑糯米即紫米，颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。

红薏仁也称为薏米，富含薏仁脂、淀粉、蛋白质以及、维生素等，有丰富的营养，又是普遍、常吃的食物。

荞麦别名净肠草、乌麦、三角麦，属成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物。

燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物。须根较坚韧。秆直立，光滑无毛，高可达120厘米，具节。叶鞘松弛，叶舌透明膜质，叶片扁平，微粗糙，圆锥花序开展，金字塔形。

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

餐桌上的主食已经形成了精米白面“统一天下”的局面。但是过度精致的食物使“三高”(高血压、高血糖、高脂血症)的人口日益增长。国内外营养学家纷纷呼吁，要在食物中添加杂粮，这样才能更有利于健康。但是杂粮种类多，年龄段不同的人如何选择和合理搭配才是最好的呢？

中年轻女性：大麦两岸，糯米元宝。根据《本草纲目》，薏苡可以“脾益卫、废热、养颜主用、庆信延年”。薏米中含有丰富的维生素E、B族维生素，具有浅斑美白的两岸功效。

糯米具有滋补气血、脾温胃的效果，有缓解脾虚、食欲不振、腹胀腹泻的作用。除了炒股之外，糯米还可以用各种方法吃，如糯米米酒。具有糯米米酒、腱活血、美容养颜功效。糯米是蔬菜的口感柔软，作为零食又甜又好吃。但是糯米黏性大，消化不好，不能暴饮暴食，建议作为配餐。

中青年男性：黑米吃多了最补肾。黑米具有补充滋阴肾、益气强身、肝明目的功效。其营养价值通常高于水稻，经常食用可保护心血管，是理想的营养保健食品。黑米的吃方法很多，艾灸和煮粥都是不错的选择。

请在白米里放点糙米。白米提供人体所需的营养和热量，但糙米的营养物质，特别是粗纤维含量远高于白米，有助于胃肠蠕动，还能缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。另外，糙米还可以降低胆固醇和甘油，预防心血管疾病和癌症。因此，老年人蒸白饭的时候不妨放点糙米。但是糙米加工需要很多时间，所以最好在煮之前浸泡在冷水中过夜。蒸米饭时，两个白米混合一个糙米的比例最好。

儿童：每天一碗米粥。小米含有其他杂粮中没有的胡萝卜素和B族维生素，有助于增强孩子们的消化功能。小米的营养容易被人体吸收，因此被称为“保健大米”，特别适合消化功能较弱的儿童食用。

此外，身体不好的人适当吃杂粮和食疗功效。患有心脑血管疾病和糖尿病的人最好多喝燕麦粥。因为燕麦可以有效降低胆固醇和血糖。但是燕麦的脾气很冷，所以煮粥的时候最好混合黑米和紫米等温谷物。高血压患者可以多吃玉米和玉米粉制成的主食，对降低血压有一定帮助。胃不好的人喝很多米粥。因为小米有温暖的胃和容易消化的特点。

请注意，虽然各种杂粮具有较高的营养价值，但由于健康功效不同，不建议购买混衣，所以最好根据自己的体质、年龄、身体状况等具体情况购买。简单地说，我们平时要注意均衡的饮食，少量的饮食，嘴巴管理，自己的腿，如何延长寿命。

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