请问水磨粘米粉和粘米粉有什么区别？在超市没找到水磨的 只有普通的米粉 想做白糖糕 有关系么？

水磨粘米粉和粘米粉没有区别。其实是没有任何关系的。一般来说原来水磨米粉会更细一点。但现在米粉基本都是使用机器进行研磨粉碎的。细度都达标。所以普通米粉也是完全可以用的。

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沾水米粉就是用水泡过的沾米用来打成粉就叫沾米粉。米粉就是我们平时吃的汤米粉之类那种，是用米打成浆再经过煮而制成的。米粉要经过水泡之后才好食用，一般用温水泡米粉，要想泡的快可以采用60度以上温水。

糯米粉是糯米磨的粉，而粘米粉是用粘米磨的粉，一般叫米粉。糯米粉是白色的，并且非常的顺滑，摸起来还有颗粒感，纯正的粘米粉不是白色的，而是微微带点灰白色的，纯正粘米粉摸起来是感觉不到颗粒感的。

水磨糯米粉和水磨粘米粉的区别

水磨糯米粉：糯米粉是糯米磨的粉，颜色是白色的，摸起来有颗粒感，糯米粉是用糯米浸泡一夜之后，用磨打成浆，接着用布袋装着吊一晚上，等到水干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，它可以用来制作汤团之类食品。

水磨粘米粉：粘米粉是用粘米磨的粉，颜色是灰白色的，摸起来没有颗粒感，粘米粉是多种食品的原料，有着糯米粉不可代替的作用，但它也是各种大米中糯性最低的品种。

辨别糯米粉和粘米粉的方法

1、 可以拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正的粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，而糯米粉摸起来有颗粒感。

2、 糯米粉看起来是雪白色的，而粘米粉看起来是灰白色的。

糯米粉是糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。当然，在超市也能买到现成的。 粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。

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