西点与烘焙的区别？

西点就是西式面点，主要是西方国家的点心，一般是用面、糖、鸡蛋等食材制作的一种点心。其中西点按照温度不同，可分为常温点心、冷点心和热点心。根据西点的用途不同，会分为茶点和酒会点心等，对于这些使用用途不同，点心的制作种类也不同。根据厨房分工不同，还分为面包类、糕点类、巧克力类风，这些几乎包括了各种西点的种类。

而烘焙是用面粉、酵母等一些食材为原料，加上一些添加剂，经过一系列工艺制作的视频，这种食品种类繁多，而且口感较好，比如面包、蛋糕这类都是烘焙食品，烘焙食品受到了很多年轻人的喜爱。

从他们的制作过程来看，在西点的制作过程中可以包含烘焙，烘焙是一种制作过程，类似烘烤和焙烤，这些是烘焙:而西点呢，在西点的制作过程中，它可以有烘焙过程还会有其他制作过程，例如搅拌、打泡等这些都是西点的制作过程。而且一些食物用烘焙做，就是吧食物通过加热，使食物脱水变干变硬的过程，而西点随着西点的点心不同，其制作过程也有不同。简单说西点并非全部都是用烘培工艺制作的，比如慕斯蛋糕等。而通过烘培制作出来的食物也并不只有西点，比如中国的传统美食月饼等。

所以说，烘培不能代表西点，西点也不能代表烘焙。

工作原理、热量来源、使用场景、烤制效果。

1、工作原理：风扇烤是通过烤箱后部的风扇，将热风均匀地吹向食物，使得食物均匀受热。而烘焙烤是通过较低的温度长时间烘烤食物，使食物内部保持一定的水分和口感。

2、热量来源：风扇烤的热量主要来自风扇周围的元件，通过热风循环加热食物。而烘焙烤的热量则来自烤箱层板下方的元件，通过辐射热能加热食物。

3、适用场景：风扇烤适用于需要均匀加热的食物，如披萨、面包等。而烘焙烤适用于需要长时间烘烤的食物，如蛋糕、饼干等。

4、烤制效果：风扇烤的烤制效果会使食物颜色更加均匀，但在烤制过程中出现不同色调。烘焙烤的烤制效果会使食物表面更加金黄，但不会使食物内部的水分完全挥发。

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