冬笋春笋竹笋的区别是什么？

一、名字的区别：

1、竹笋的品种有很多，一年四季都有；其中最好的是春笋和冬笋，其中夏笋会更大一些，味道更好一些；

2、春季破土而出的是春笋，夏季和秋季收获的就是夏笋；

3、冬季从土里收获的是冬笋。

二、采摘难易程度：

1、冬笋是需要从土里面挖出来的，需要手套以及工具，采摘费力一些；

2、而春笋是在泥土面上或者已经全部出土的，采摘更方便简单一些。

三、颜色的区别：

1、冬笋是属于短粗的，外面是金**的，不会有黑色条纹；

2、春笋属于细长的，而且毛多，在外面还会包着黑色条纹，春笋这个颜色都是发黑的。这一般肉眼就能分辨的。

四、外皮紧实程度的区别：

1、冬笋的外皮包裹的会更紧实一些，手摸上去会感觉更实在一些；

2、但是春笋摸上去会感觉松一些。

五、大小的区别：

1、冬笋一般比较小，一般重量二三两左右；

2、春笋会大一些，一般都在半斤以上。

六、价格的区别：

1、冬笋的价格会比春笋的价格稍微贵一些；

2、但是有一种春笋是早春笋，有的地方还叫顶土花笋，这种春笋和冬笋无论是营养价值还是口感方便都比较像，价格也是差不多的。

春天鲜笋常见种类和吃法

1.毛竹笋

2.芦笋

3.苦笋

4.雷竹笋

5.麻竹笋

6.龙须笋

7.红壳笋

8.鞭笋

9.白哺鸡笋

1.毛竹笋

主产地分布集中在浙江、四川、广西等地，产量高，3-5月出土的叫春笋，个头大;6-9月出土的叫鞭笋，10月-次年2月叫冬笋。

菜谱:炒肉或炖汤，也可凉拌

2.雷竹笋

春笋当中最常见的一种，也是最早上市的，产量高，笋期木。

菜谱:清炒或炖汤

3.红壳笋

集中产荪期间为4-5月，笋肉洁白鲜嫩，清香可口。

菜谱:炖鸡、炒肉皆可

4.苦笋

苦笋质地脆嫩，肉白，清香微苦,回甘爽滑。食药两用的好食材。

菜谱:肉汤、炒腊肉、凉拌

5.龙须笋

只生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生竹林中，人工种植难度大，所以这种营养价值高，价格比较贵。

菜谱:炖鸡或其他煲汤

6.白哺鸡笋

也叫象牙笋，3-5月的笋期笋期短，笋肉洁白，味甜、脆爽，水分含量高。

菜谱:油焖笋、炖鸡、清炒

芦笋

芦笋不同于其他几种笋是竹子生长的，是一种常见蔬菜，4-6月市场比较多。

菜谱:炒肉、凉拌

8.麻竹笋

也叫甜竹，出笋期从5月可以持续到10月，笋壳黄绿色，单个比较重，大的可以重达4公斤。

菜谱:烧排骨、干煽

9.鞭笋

口感鲜嫩、略甜，生长期5-6个月，新竹抽枝发叶，夏、秋生长。

菜谱:青椒炒笋、煲汤

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