冰鲜鸭翅怎么鉴别

冰鲜鸭翅鉴别方法步骤：

1、鸭翅冰霜的厚度

首先，看鸭翅上的冰霜。当我们去超市冷冻鸡腿时，我们会发现它们上面覆盖着一层冰霜。可别小看这个冰霜，它可是“鸭翅新鲜与否”的关键证据呢，购买鸭翅的时候，一定要买那些冰霜少的鸡翅，因为这代表着它在这里冷冻的时间较短、也就更新鲜。冰霜太厚的鸡鸭翅往往都是在冰柜中冷藏太久的鸭翅，像石块一样硬，在面对这种鸭翅的时候，尽量不要去购买。

2、闻一闻味道

将鸭翅凑到鼻子前面闻一下味道，虽然冷冻中的肉类味道会变淡，但新鲜的鸭翅还是能够闻到一股自然的肉腥味，如果闻上去会有点腥臭味，甚至会有刺鼻的药水味，碰到这样的鸭翅就果断不要购买了，这样的鸭翅往往经过加工或者放的时间太久了。

3、看一下鸭翅的表面

如果是比较新鲜的鸡翅，那么它的外皮颜色是微微泛黄或者是米色，而且上面有光泽并且没有羽毛的残留。有的鸭肉的颜色泛白而且非常浅，这样可能就是经过浸泡之后的鸭肉，另外要看鸭翅是否出现小黑点，如果出现了这些点的话，那就有可能是鸡翅出现了霉变，遇到这种鸭翅，千万不要购买。

4、摸一下鸭翅的弹性

另外我们挑选鸭翅的时候，不妨试试它的弹性。一般来说，新鲜的鸭肉按起来是非常有弹性的，很快就能恢复原状。而不新鲜的或者冷冻时间太长的鸭翅，会因为水分大量流失导致按压后不会回弹或者硬邦邦的，另外还有一种经过反复冷冻、解冻的鸭翅也是表面干的，这样的鸭翅大家都不要去买，这样的鸭翅吃起来味道不好吃，也很容易变质。

序言：许多人都喜欢吃炸鸡翅，在快餐店里也经常可以看到炸鸡翅。炸鸭翅却没有听过这一说法，也没有见到人这样做过，一般鸭翅更多是卤的。卤制的鸭翅味道更好，特别适合用来做下酒菜。很多人就很好奇，为什么没有炸鸭翅这一做法，下面小编就给大家分享一下这其中的原因。

如果经常吃鸭肉的话，会发现鸭翅这一部位的肉非常少。如果是用来炸的话，不仅特别难吃，而且更没有肉了。相反，鸡翅这一部位非常的肥，特别适合用来炸。因为鸭肉这种特性用来做卤味儿反而是它的优点，并且长期的卤制不容易脱骨，更易入味儿。在追剧的时候，很多人都喜欢来上几块卤鸭翅。不仅是鸭翅，鸭的很多部位都很适合用来卤，基本上没有见过炸鸭腿这种做法。

如果想去吃炸鸡腿炸鸡翅的话，那么去附近的快餐店就可以买到了，但是快餐店一般都不会做炸鸭翅，因为鸭翅处理起来非常困难。快餐店是最要求速度的，对于处理麻烦的食物一般来说都不会使用。而且鸭子自身有一股膻味儿，味道炸起来一点儿都不好，就算快餐店出了炸鸭翅这一做法，也没有多少顾客会买账。

与鸭翅相比，鸡翅更加的便宜，并且肉质也适合用来炸，所以说很多的快餐店都会选择买鸭翅来炸。许多的商店会更加的看重利润，所以说会挑选便宜的鸡翅。综合以上三种原因，我们可以发现，鸡翅更加受欢迎的原因，如果大家想吃炸鸭翅的话，可以在家自己制作，可以套用一下炸鸡翅的做法，看一看炸出来的鸭翅味道到底如何。

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