百科狗焦圈和油条有什么区别
1、主要原料不同：
焦圈：面粉，食盐，明矾，碱
油条：小麦粉，碱，面粉，鲜酵母
2、主要营养成分不同：
焦圈：脂肪，碳水化合物
油条：蛋白质，脂肪
3、特色不同：
焦圈：色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。
油条：老少皆宜
扩展资料：
油条发起的原理是：
当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。
但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。
百度百科-焦圈
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