蒜蓉是什么？

蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟，炒出香味。

蒜蓉的制作：

1、准备好外表饱满、干净的大蒜。将蒜剥开，剥成一粒一粒的。

2、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。

3、将蒜粒大致切碎。

4、放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。

5、用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状。

6、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。

7、这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。然后再继续重复，油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀。

8、再倒入少许蔬菜精，搅匀。

百度百科-蒜蓉

制作方法、用途等区别。

1、制作方法区别：蒜蓉的制作方法是将大蒜瓣捣烂成泥状，加入调料搅拌均匀；蒜茸是将生蒜捣碎成蒜末。

2、用途区别：蒜蓉主要作为配菜或调味品使用，能够增加菜肴的口感和香味；蒜茸可以直接作为配菜或调味品使用，有辛辣的味道，特别适合在凉菜、拌菜、蘸料中使用。

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