真正的乌梅是什么样子

达县乌梅果实椭圆形，青中透黄，果径2.3厘米左右，单果重20克以上，种核属椭圆籽类型，两侧无棱线，呈流线型边缘。果肉率85.5%，每公斤50粒，无病虫害，味极酸。达县乌梅初加工后成品呈不规则的耳扁球形，直径1.5～2.3厘米。

表面棕黑色至乌黑色，皱缩不平，在放大镜下可见有细毛茸。一端有圆形的果柄痕。果肉柔软，乌黑色或黑棕色。核坚硬，椭圆形，棕**，表面有小凹点；内含淡**种子1枚，形状酷似樱桃仁。气微，味极酸，经药检部门检验，枸橼酸含量高达29.4%。

扩展资料

作用

《三国演义》中有一段“望梅止渴”的典故，说的就是利用乌梅的酸味，形成条件反射而生津止渴；乌梅有极强的抗菌力，对炭疽杆菌、白喉杆菌、肺炎球菌等多种致病菌和须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌有抑菌作用；其煎剂有抗过敏作用；可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰的作用；酸可入肝，能补肝阴，平肝火，所以，酸梅又有“补肝猛将”之称。

百度百科—达县乌梅

人民网-清凉解暑酸梅汤

乌梅和话梅的区别是：

1、原材料不同

乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经烟火熏制而成。话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。

2、制作方法不同

乌梅采用的是经烟火熏制而成，若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅。

话梅的制作手法是黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是＂十蒸九晒，数月一梅＂，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

3、种植区域不同

以长江流域以南各省最多，江苏北部和河南南部也有少数品种，某些品种已在华北引种成功。日本和朝鲜也有。诏安自古就有种植青梅，2001年以种植历史久远、种植面积广、产量巨大、品质极佳等特点荣获国家林业局评定的“中国青梅之乡”荣誉称号，诏安话梅就是其中之一。

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