蒟蒻果冻和果冻区别是什么？

一，类别不同

1，果冻类别：果冻是一种西方甜食，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。属于零食一类。

2，蒟蒻类别：蒟蒻（学名：Amorphophalms konjac），天南星科魔芋属，多年生宿根性块茎草本植物。原产印度、锡兰、马来半岛，中国西南地区栽种已有多年历史，自古便是中国古书中的药草之一。属于植物一类。

二，形态特征不同

1，果冻形态特征：果冻呈半固体状，形状不一，有圆型方形等。

2，蒟蒻形态特征：魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上，魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。

三，营养不同

1，果冻营养：少量维生素，糖类，少量矿物质。

2，蒟蒻营养：营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

果冻和布丁的主要区别应该在原料上。

布丁主要的胶冻原料是玉米淀粉，除了玉米淀粉也有用树薯淀粉,使用玉米淀粉所做的布丁冷却后成结冻状态，可用刀子切割成型状象豆腐一样的整块挺立；而用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁的性质较软。

果冻的胶冻原料是动物胶或其他海藻类等胶质原料。同类产品因胶冻要求不同、产品性质不同，因此所使用的胶冻原料差异性很大，不过此类产品却有一共同点，即加入溶化的胶冻原料后都需冷藏（有些如洋菜则不需要）促其凝冻。

果冻和布丁的营养

果冻的营养物质是少量糖类和维生素。活动用于增加饱腹感，当然可以用来减肥。布丁是用牛奶，面粉，鸡蛋等食材做成的，可以润喉祛燥，使人感到舒适。要比较营养价值的话，是布丁的营养价值更高，因为制作布丁使用的天然食材比果冻多。

果冻的制作过程中添加了一些防腐剂，这都是必要的，防止果冻因天气热而坏掉。布丁却是什么时候吃就什么时候做。虽然麻烦一点，但是的确更加健康，更加营养。

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