羊肉炖山药的做法 怎么做羊肉炖山药

1、主要食材：羊肉500克，山药150克，香菜。

2、辅料：姜丝、葱丝。

3、调料：辣椒粉、料酒、孜然、盐。

4、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

5、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

6、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。

7、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

主料：羊肉600克，当归50克，山药200克。

调料：姜片、精盐、味精、胡椒粉各适量。

制法：1

羊肉切块，焯水。山药去皮，切滚刀块，焯水。

2

将羊肉、当归、姜片放入炖锅内，小火炖30分钟，再加山药，炖至山药熟透，最后用精盐、味精、胡椒粉调味即可。

特点：汤鲜肉美，营养丰富。

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