让孩子学会辨别对身体有害的食物

孩子因对于食物的经验有限，所以在辨别对身体有害的食物以及杜绝此类食物是不太容易的。因此，我们可以透过让幼儿了解食物以及食品的差别，进而鼓励他们吃对身体健康的食物而非食品。

所谓的食物是指由大地所生产出来的，像是各种新鲜的蔬菜、水果、五谷、坚果、鱼和肉类并且具备原本食物的型态。然而，所谓的食品是指经由工厂加工过后所制作出的，包含热狗、薯条、饼干、糖果、饮料等。

食物在加工成为食品时会去除掉一些对人体有益的营养素，如维生素、矿物质和纤维素。因此,吃这类的食品不仅得不到营养，还会增加身体的负担。

如果食用马铃薯沙拉，获得的是淀粉、蛋白质、维生素C的营养。但如果是食用洋芋片，获得的就是盐和油脂。因此,吃这类的食品不仅得不到营养，还会增加身体的负担。

爸妈亦可透过让幼儿观看加工食品的制造过程像是洋芋片，并比较加工食品和原型食物马铃薯的差别，进而告诉他们吃原型食物的好处以及吃食品的坏处。

面粉和淀粉的区别如下：

1、原料不一样：淀粉一般是从种子、块茎植物中提炼出来的，面粉是由小麦研磨成的。

2、用途不一样：面粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、酱料以及塑料纤维。淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用。

3、颜色不同：淀粉和面粉虽然都是白色，当时淀粉的白色会更亮一些。

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，可制成馒头、包子、面包等食物。

用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。

很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。

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