米糠和油糠有什么区别

油糠是稻谷加工后的产物，不是外层的糠，也不是里层的米，就是稻谷的中间部分，据说含蛋白质很高，在没被压榨出糠油时才叫油糠，有一股很单纯的粮食香味。

稻谷在加工成精米的过程中要去掉外壳和占总重10％左右的种皮和胚，米糠就是由种皮和胚加工制成的，是稻谷加工的主要副产品。

统糠是稻麦等谷类粮食加工后的副产品，分三七统糠和二八统糠，统属糠麸类。但它与米糠、麦糠又有区别：一是其粗蛋白质含量低，仅在5％左右（5?4％－4?4％），相当于秸秆的蛋白质含量，高于水花生、水葫芦等。二是从总能量测定，它与米糠、麸皮等相似，但其含粗纤维高达31％－35％，它的消化吸收率仅为米糠的20％左右，营养价值不高。也就是说统糠就是米糠与稻壳的混合物。

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物理性区别、用途区别。

1、用途区别：米糠是从大米加工中剩余的外层薄皮，富含纤维和营养物质。常被用作动物饲料、有机肥料以及食品加工的原料，如米糠油。稻壳是稻谷外层的硬壳，主要由纤维素组成。可以用作生物质能源，如燃料和生物质炭，也可以用于制造纸张、建筑材料等。

2、物理特性区别：米糠比稻壳更细腻，颜色较浅，含有较多的营养物质。纤维结构松散，容易被动物消化吸收。稻壳比米糠更坚硬，颜色较深，主要由纤维素构成。纤维结构较为紧密，不容易被动物消化吸收。

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