排骨跟筒骨汤有什么区别

排骨汤跟筒骨汤区别如下：

1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

2、大骨也具有极高的营养价值，大骨也就是腿骨，也称作筒骨。腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。筒骨中的骨髓含有很多骨胶元，筒骨汤可以促进伤口愈合，增强体质。

3、根据对比，两者的营养方向不一致，各有营养特点，具体需要依据个人的情况和需求选择骨头种类熬汤。

分不清排骨和肉排，这两个有什么区别？

猪脆骨好，是猪小排末端一段的猪软骨，比排骨富含的骨胶原蛋蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

猪软骨含胶原蛋白较多，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。

猪排骨里面的脆骨有什么营养价值？

猪排骨里脆骨具有美容养颜，促进免疫物质生成等功效。

排骨里面的脆骨含钙量特别丰富，含有猪排中所包含的各种维生素，蛋白质、微量元素及矿物质等，营养丰富。脆骨肉当中富含一定量的胶原蛋白，而胶原蛋白是构成皮肤重要的成分，适当的吃脆骨肉可以补充胶原蛋白，在美容养颜方面有明显的效果。

日常饮食中，我们要注意营养均衡，合理搭配，既要多吃蔬菜，充分补充膳食纤维，促进胃肠道的蠕动；又要多吃肉类，补充蛋白质，摄入足够的营养物质，才能保证身体的强健有力，增强免疫力。对于生活中的肉类，我们常吃的主要是鸡肉猪肉以及牛肉，而猪肉是便宜且营养价值又高的，适合我们日常的食用，今天我们就大家常吃的两种：排骨跟肉排，我们进行讲述，因为有的人有点儿分不清这二者的区别。

首先从生肉构造来看，对于排骨，更多的时候是骨肉相间的，有骨也有肉，相对来说，骨头会更多一些。尤其是用它炖的肉，会变得更加美味，因为炖肉时的汤里会有从骨头里熬出来的精华，增强了汤料的味道。而对于肉排来说，更多时候，它是肉多骨头少，骨头是小的，包在肉里面，很多是在内部，看不见的，而外部的肉吃起来会更加精到美味。

? 其次，就两者的吃法而言，对于排骨，排骨上面的肉相对来说是比较少的，而它也经常是被用来炖汤的，能够通过合适的火候熬出骨头内的精华，使得骨汤营养而美味，让人尝一口之后便能回味无穷；对于肉排而言，肉排上的肉比较多，肉排在大多数时候是用来煎的，煎起来很快，吃煎肉，会很有嚼劲，越嚼越香，而它一般不能用来炖汤的。

无论是排骨还是肉排，都是日常中的美味肉食，我们要注意掌握好方法，把握好其火候，那么，无论做其二者哪个，只要拥有精湛的厨艺，我们就都能做出符合我们口味的美食，做饭也是一门艺术，孰能生巧。

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