海鲜苦瓜炒粉丝的经典做法？

海鲜苦瓜炒粉丝

材料

粉丝?1包、苦瓜?1/4、虾仁?6只、鲜鱿?1只、酱清?适量、炒菜油（橄榄油） 适量、

红辣椒?少许。

做法

（1）把粉丝泡软

（2）把苦瓜切片，把鲜鱿洗净切花，洗净虾仁

（3）把锅倒入油弄烧后先把鲜鱿，虾仁，苦瓜，红辣椒倒入先炒

（4）再倒入粉丝翻炒加入酱青再翻炒几遍就可以上桌了

选购苦瓜

（1）苦瓜的外皮：它身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。外表的颗粒越大越饱满则

?代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。

（2）颜色：大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种的是比较新鲜的。而有些发黄

?了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉。

（3）苦瓜脆而清香，虽然有苦味，但大家喜欢的也正是这独特的苦味。有的店铺会现场掰开

?一个苦瓜做样子，可以品尝一下，如果没有脆实的口感，也不怎么苦的，就不要买了。

（4）挑选苦瓜，应当挑选幼瓜，这是因为成熟了的苦瓜很容易熟过头，从而错过了最美味的

?时候。而挑选幼瓜，会很好地保证里面的口感与营养。

（5）重量，挑选苦瓜的重量应以500克左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面

?的汁液也会比较的充足。不建议大家挑选较小的苦瓜，因为会很苦的。大家挑选的时候

?选择较沉并且直流的就可以。

①凉皮。

天气一热就没有胃口了，什么色香味俱全的饭菜都吃不下。这时候来一碗凉皮，爽口的面皮，配上红彤彤的辣酱，翠绿翠绿的黄瓜丝，这红红绿绿的看着就有食欲。吃上一口别提多爽了。

最重要的是一碗凉皮才几块钱，一点也不贵，吃一碗就饱了。经济实惠又好吃。这是夏天必备的美食。

②凉面。

凉面是我们北方人特别喜欢的夏季美食，凉凉的面条筋道又爽口，配上各色蔬菜，再加上一勺醋，一勺芝麻酱。不仅看着好看，而且味道极佳，营养又丰富。最主要也是价格便宜，很实惠。

③绿豆汤。

绿豆汤顾名思义就是用绿豆熬出来的汤，不仅绿油油看着就有食欲，而且清热解毒下火，加入一点白糖，放到冰箱里冷藏一下，冰冰凉凉的口感特别好。

④凉拌西红柿。

西红柿切成小块装盘，撒上白糖，放到冰箱里冰镇一会。酸酸甜甜的吃一口特别爽，而且西红柿营养丰富，多吃点对身体也有好处。如果想要更多汁还可以加一点点盐，这样西红柿会更香甜，比果汁还好喝。

⑤酸辣柠檬鸡爪。

将鸡爪处理干净放入锅里煮熟后捞出，在碗里放上香菜，蒜末，小米椒，生抽，香油，白糖，盐搅拌均匀，再挤上柠檬汁，把鸡爪放入调好的料汁，搅拌均匀放到冰箱冷藏一会就可以吃了。这道菜酸辣开胃，营养丰富，超级好吃。最主要做法简单，人人都可以学会。

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