职场饭局应酬礼仪你必须要掌握

　餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。那么职场上的饭局中要怎么应酬呢?下面是我为大家整理的职场饭局应酬礼仪，希望能够帮到大家哦!

　职场饭局应酬礼仪

　一、职场饭局的分类

　1、对内饭局的目的一般是换一个轻松的环境来沟通团队感情

　领导希望所有人必须参与的时候，你们不仅要参与，还要表现得很快乐很融洽。

　你能不参加吗?如果需要所有人参与，你却特立独行，对自己有啥好处?借用五月天的一首歌?叫你你又不来，来了你又不high!?不能打成一片，群众基础不好，升职就有障碍。不食人间烟火，领导给你的评价只能是：不合群。

　反之，饭桌上表现好又怎么样?如果你点菜又快又好、妙语连珠笑点不断、敬酒礼数周到、能喝不客套、酒后品性好，领导给你的评价是：人才，下次我的饭局你参加。

　职场需要这方面才能的人吗?需要，非常需要。这也是一种业务技能。

　2、还有一种对内饭局，只有领导身边的红人可以参与

　参与说明领导拿你当自己人，没参与则还没够资格。

　3、对外饭局的目的是拉近关系、达成合作

　如果你不是领导跟前的?红人?，或者不是跟项目相关的技术骨干，或者不是有?特殊本领?的饭桌达人，才没机会组织和参加对外饭局呐。

　当然，升职加薪的好事更轮不到你。这是一个人情社会，平时在办公室都端着架子严肃紧张，各做各的事。饭局无非是营造一个不那么严肃，更容易起兴的氛围，酒也是这个作用。

　不参与饭局怎么和领导在业务之外沟通感情呢?

　因此，职场新人真的有必要好好学习?如何完整地安排一次职场饭局?。

　二、安排职场饭局的5个环节

　1、去哪吃

　和朋友的私人聚会，?去哪吃?一直就是很难搞定的问题!

　?去哪吃

　?随便吧!?

　?到底去哪里吃

　?额你拿个主意

　类似这种对话大家一定不陌生。如果这个场景发生在职场饭局，是老板问的，那你回答?随便?肯定不行!

　怎么办?

　答案是：提前准备。

　当你肚子里有了十家以上的饭店之后，所有的事情都变得简单起来。

　现在问题来了：一个城市有那么多饭店，怎么才能挑出十个最佳备选的?

　如果是你，你会怎么提前准备?

　(1)根据要接待的客户的重要程度来决定一顿饭的消费档次。

　1级：最高级别的客户，人均1000元。

　2级：重要的合作伙伴，人均500元。

　3级：一般客户，人均150元。

　(2)根据每个级别的消费水平和客户特点，挑选对应2~4家饭店供选择。

　招待高级别的客户，一定要注意私密性，忌讳饭店表面的奢华程度，低调大气有品味，如果有点情怀的地方就更好了。

　所以，有两个选择：一种是高档的私人会所，或者企业食堂; 一种是档次较高的农家乐私房菜，总之远离闲杂人群。

　怎么找?肯定是不能靠大众点评的!你身边有没有土豪朋友和同事?找他们推荐，准没错。

　试试问问公司的前辈吧，延续上一次最高级别的饭店，犯错的机会小。拉下脸，直接请教上司吧。毕竟接待这个水平的客户，也不是你能说了算的。

　招待2级客户，人均消费500元，可选的饭店就相对多得多了。招待3级客户可选择大众消费的连锁饭店，提前预定包房即可。

　要做到这一切很难吗?

　一点儿也不难，你只要花点时间，几个周末就可以把所在的城市摸得一清二楚。

　?准备工作做在前面，需要的时候才能让人刮目相看。?

　记住，如果饭局还需要你老板来想地方，基本上，你也不太有能经常陪同组局的空间，所以，要肚子里有货随时给老板选。

　2、引座

　怎么安排列席/入席，是不是很考验职场人水平?

　一号领导坐哪里?

　客户No.1坐哪里?

　二号领导坐哪里?

　客户No.2坐哪里?

　饭局的座位，总体原则是：面门为上，右高左低，中座为尊，景观为佳，临墙为好。

　3、点菜

　怎么点菜够吃、好吃、体贴、显档次?职场饭局不是点自己喜欢吃的菜，是点领导喜欢或客户喜欢的菜。如果是职场新人，要掌握点菜的诀窍还真是蛮难的。

　但我觉得会自己点菜不是最重要的事情。那什么是最重要的事情?

　 预算

　 人数

　 忌口

　为什么说自己不会点菜也不要紧呢?

　(1)一般不错的餐厅都可以给你安排点菜经理。

　没有专门的点菜经理，也有饭店的大堂经理，这些人每天安排各种档次的饭局，非常有经验。

　(2)就算你完全不懂点菜规则，但你可以告诉点菜经理你的饭局一桌的人数，你的预算，你希望这个饭局体现出来的品质。

　比如：?我招待的是北京来的专家，不吃辣，希望本次饭局既能体现本地菜特点，又显得主人舍得花钱，食材要新鲜且有两道海鲜。?

　?我们这次饭局，菜名和搭配要考虑一下好彩头，预祝产品大卖，合作顺利。?

　(3)你可以提前半个小时到饭店，跟点菜经理沟通。

　告诉他：价格不是问题，伺候好这一顿，以后就定点他这里;如果点菜没点好，就没有以后了。

　(4)等到所有参加饭局的人都到场，你再询问一下到场的人是否有忌口，根据大家实际需求细节调整，不够吃的时候可以加菜。

　其实饭店的点菜经理比你更有经验，用这样的点菜方式，最终结果不会大大出彩，也不会犯大错，你个人最省心。

　4、储备些饭局上的话题素材

　说实话，国内活跃气氛的手段都不怎么上得了台面。想给领导挣面子，又不能造次，怎么最保险?

　说说熟悉菜品和酒品最保险!

　你可以熟悉每个特色菜的名字和原料，甚至于渊源和功效，在重要的菜上来的时候，你向桌子上最重要的那个人介绍，这是什么，有什么特色，有什么渊源，你为什么点，让这位贵宾觉得是特别为他点的。

　打一个比方，宫保鸡丁到底属于我国哪个菜系?

　A.鲁菜

　B.京菜

　C.川菜

　D.粤菜

　E.黔菜

　等大家说出自己的答案。

　这时，你可以微微一笑，说渊源了：

　宫保鸡丁系清朝四川总督丁宝桢所创，丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，在山东任职时，他就命家厨制作?酱爆鸡丁?及类似菜肴，很合胃口，但那时此菜还未出名。

　调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来由于他戍边御敌有功被朝廷封为?太子少保?，人称?丁宫保?，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为?宫保鸡丁?。

　所以，?宫保鸡丁?源头是?黔菜?;川菜师傅改良，大火爆炒，改「保」为「爆」，是为?宫爆鸡丁?;北京师傅把甜辣口变味酸甜口，大葱代替青笋，是为?京味宫爆鸡丁?。

　要做到这种水平难不难?

　一点儿也不难，可以百度，也可以向厨师请教。只要你有心想掉书袋，肯定有办法搞清楚!

　有文化比你会自己点菜还要重要，基本上就在场的所有人会觉得你会吃，还懂饭局文化。

　好处是，以后领导有他自己的重要饭局很可能会邀请你作陪。

　5、买单，送领导、客户离场

　买单?很简单，在饭局接近尾声的时候不经意的出去结账。

　但是你知道该谁买单么?职场饭局，抢着买单是不得体的，既没有人念你的好，反而会让饭局组织者难堪，让饭局后续的报销流程混乱。

　所以，买单的人应该就是负责组织饭局的人(订饭店、点菜)。别忘了开公司title的发票!买完单，饭也吃得差不多了，酒也差不多了，工作结束了吗?

　在饭局接近尾声的时候，摸清在场领导和客户的人数，提前安排车送领导和客户离场。

　饭局散了，领导和客人都送回家了，工作结束了?如果你经历了这么一场饭局大战，没有倒下，而且头脑清醒的话：

　你可以把酒桌上谈到、达成意向的工作事务，与会客户、领导做下的承诺等，写一个list，当天邮件发送给领导。

　注意，发邮件的时间是当天!如果是晚上12点左右发邮件更好。

　餐饮礼仪的原则：

　(一) 守 礼 自 律

　(二) 诚 信 友 善

　(三) 尊 敬 他 人

　(四) 宽 容 豁 达

　(五) 谦 恭 适 度

　(六) 入 乡 随 俗

现在的喝酒应酬饭局，人情世故，在帮助中国的男性们成就事业的同时，也在默默地毁掉他们的健康。多余的应酬，未必有助于事业的增长，却可能夺走宝贵的生命。

应酬交际，大部分时间都是在晚上，吃完饭喝完酒，可能还有下一场，不过半夜一两点，一场又一场的饭局，绝不偃旗息鼓。这样长期下来，很多中国男人的肝，就在这一夜接一夜之中慢慢地熬坏掉。

喝酒暴食伤胃，熬夜缺觉伤肝，更主要的，是饭局应酬消耗掉太多中国男人的多余时间，导致他们强烈地缺乏锻炼。一个长期消耗的身体，又缺乏锻炼，导致疾病丛生，更导致很多悲剧的诞生。

曾看到这样一句话说的很好:人情世故、应酬交际的能力都只是辅助，不要花费太多的时间在上面，真正能决定你在事业上的成就的，最终还是你专业上的能力，确实如此。

但是，很多中国人把饭局上的交际能力看得比自己的专业能力更重要，而他们也确实因为交际上的成功，而获得了更多的资源，得到了更多的机会。

再丰盛的饭局也换不来丰富的人生；再繁华的交际场，也不是真正的意义所在。

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