毛薯和山药的区别

毛薯是特色山药，两者都为薯蓣科薯蓣属植物参薯的块茎。毛薯外形似红薯，毛絮多，山药是棍状，毛絮少，都能当成杂粮蒸熟食用，也可以切块炖肉，营养价值相似。毛薯有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮等功效，山药有滋养强壮、助消化、敛虚汗、止泻等功效。

毛薯和山药的区别

毛薯就是山药的一种，它们的食用价值和营养价值也都是一样的，我们最常见的山药是细长的圆柱形，而毛薯大多呈椭圆形，都是薯蓣科植物参薯的块茎。在做法上，都是可以蒸熟后直接食用的，还可以拿来炖汤、炒菜等。

毛薯山药玉米莲子排骨汤

1、把莲子浸泡20分钟，姜切片，玉米切成段备用。

2、毛薯和山药削皮切块，排骨洗干净备用。

3、在砂锅放入适量的清水，把所有备用的材料都放进去，放油，盖上盖子炖一个半小时左右。

4、炖好了之后放点盐调味即可。

木薯和山药的区别如下

1、硬度不同

山药比较容易掰断；木薯里面有根硬芯纤维比山药多，不易掰断。

2、外表不同

山药一般较光滑，有根须断裂的小黑点；木薯一般颜色相对较深,皮比较粗糙。

3、口感不同

煮后辨别法山药容易煮烂；而木薯很难煮烂。

煮后的山药有一种烂、粉的口感；木薯的口感比较硬。

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