怎么区分海参和辽参
辽参指的是辽宁沿海生产的海参,有辽参的国家标准。海参有很多品种,一般来说质量最好的是刺参,在辽宁、山东一带出品,尤以辽宁的刺参质量最好。其实辽参也是海参的一种,只不过是质量最好的一种。
辽参的鉴别方法:
1.看:掺假辽参表皮被破坏,颜色发暗
2.摸:掺假辽参摸上去表皮发黏,且掺糖的辽参易弯曲
3.尝:掺糖的辽参有甜味,而掺盐的辽参则有咸味
4.泡:掺假辽参内腔膜及内筋已被破坏,遇水后泡发速度很快,涨发率低。
海参能够调节人体的水分平衡,适用于孕期腿脚浮肿的女士,可以消除疲劳、提高人体免疫力、增强人体抵抗疾病的能力,因此也非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士、易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康的人群。
一天一个海参可以起到固本培元、补肾益精的效果,海参中含有丰富的铁及海参胶原蛋白,具有显著的生血、养血、补血的作用,特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人、绝经期的妇女。同时海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有,海参特有的活性物质海参素,对于多种真菌有显著的抑制作用。
刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染,具有显著的抗炎、成骨作用,尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。如果母体缺乏DHA会造成胎儿脑细胞的卵磷脂不足,影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益,而且还可以使孕产妇的乳房丰满、乳汁充盈,所以海参的价值是非常高的,非常利于人们食用。
海参包含辽参。
海参和辽参并不是一样的,二者是包含和被包含的关系。从中就可以看出,海参和辽参最大的差异就是所指的范围不同,品种的多少不同。海参之中包含上千个品种,所指的范围更加广泛。
辽参指的是海参的一种,由于生活在辽宁省,因而得名,它们所指的范围就比较小,包含的品种也少。
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