六种普洱分类方法

六种普洱分类方法

按茶树生长方式

野生茶:指从非人工栽培的茶树上采摘原料，加工制成的茶品。野生茶树通常有一定树龄，茶气充沛，养分充足，绿色无污染，但值得注意的是，只有经过“驯化”的野生茶，才适合饮用。

台地茶:又名基地茶，茶园茶，指从人工茶园栽培的茶树上采摘原料，加工制成的茶品。近年来，随着普洱茶市场需求的上升，云南出现了大量人工茶园。人工种植的茶树，通常树龄短，养分薄。

按茶树树种分类

乔木茶:传统意义上的普洱茶采乔木树叶做茶菁，叶片较大，称为大叶茶。

灌木茶:随着普洱茶需求量的提高，茶人移植茶树，制作茶园茶。近年栽培的台地茶(茶园茶)，为了便于采摘，多培植成灌木种，即通常看到的矮茶树种，称为小叶茶。灌木茶叶片单薄，养分少。

按外形分类

散茶:普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形，没有被紧压成特殊的形状，称为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽。成品散茶通常由灌木茶制成。

饼茶:扁平圆盘状的紧压茶，形似月饼，重357克，是最为常见的品种之一。

沱茶:沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，从面上看似圆面包。易于携带，冲泡方便。

砖茶:形如砖块，制成这种形状主要是为了便于运输。砖茶选料多为成熟叶片，口感醇厚，耐冲泡。

按加工方法分类

鲜采的普洱茶茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。

生茶:毛茶自然陈放，未经渥堆发酵的为生茶。

熟茶:毛茶经过渥堆发酵，茶性趋向温和，称谓熟茶。

按存放方式分类

千仓普洱:指存放于通风，干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。

湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方，如地下室，地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利。

按产区山头分类

普洱茶主要分布在三大产区:临沧茶区，普洱茶区，西双版纳产区。

普洱茶古六大茶山:攸乐、倚邦、革登、蛮砖、蛮枝、漫撒。

普洱茶新六大茶山:布朗、巴达、南糯、南峤(勐海)、勐宋和景迈。

清末，民国时期，随着勐海茶区的逐渐兴旺，茶叶产制中心从(澜沧江)江北古六大茶山转移到以勐海为核心的江南古六大茶山，勐海茶区由此成为了近代普洱的核心产地。

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