鸡肉和鸭肉有什么区别

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

产妇估计是吃鸽子吃得比较多的人群，产后也经常听到家属说，我今天给你煲了鸽子汤，你赶紧喝点吧！对身体好！还曾经听说，剖宫产以后喝鸽子汤，鸽子特别适合体质虚弱得人吃可以缓解伤口部位的发痒疼痛。

虽然一只鸽子顶不上九只鸡的营养，足以说明鸽子的营养比鸡的营养价值更高。特别像一些人身体舒弱，一些怀了孕的妇女和手术后康复中的人群，对身体营养的需求大，对于他们身体温补有较好的效果，特别是鸽子汤的营养价值更高，而且鸽子从来不放血，鸽肉是一种富含蛋白质，且消化率较高的肉食。鸽肉中富含维生素A、维生素B族、维生素E等，还富含钙、铁、铜等微量元素，鸽子营养很高！适合，刚做完手术的人吃，骨折人吃吃鸽肉能够均衡营养，补益身体。此外，鸽肉中还含有丰富的泛酸，有助于改善脱发、白发问题。

鸽子的营养价值很高，鸽肉的蛋白含量很高脂肪含量比较低，比其它鸡鸭等相对营养成分要好一些，其维生素和微量元素含量也很高，鸽子肉，鸽子血，鸽子肝都是非常好的滋补佳品，民间有一鸽胜九鸡的说法。充分说明鸽子的营养价值的丰富程度。

作为传统家禽之一的鸽子，在民间是素有美誉的，最有名的那句是“一鸽胜九鸡”，也就是说一只鸽子的营养超过了九只鸡。但这句话有没有可靠的数据对比，这我还真不知道。在市面上，鸽子肉并不像鸡、鸭肉一样随处可见。不过鸽子肉虽然少见，但是并不影响它的受欢迎程度。在民间，有这样一句俗话说“一鸽胜九鸡”。虽然这话有点绝对，但是足以表明鸽子的营养价值高了。

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