空气炸锅和油炸食物在口感上有区别吗？可以作为烤箱的代替品吗？

空气炸锅和传统意义上的油炸食品是不一样的，它不能代替烤箱，因为它是炸的食物，炸的食物和烤的食物是不一样的，比正经的油炸的食物口感要稍微松软一些。表皮也会有硬化的这种情况，但是内部相对来说比较松软，没有那么多的油脂含量，是一种比较健康的制作方法。

空气炸锅它到底什么原理呢？把这个类似于电饭锅一样的东西放上食物的抽出来，设定好温度，设定好时间，时间到了之后就可以油炸的看起来差不多，大家觉得这很神奇。其实它和油炸的原理是一样的，油炸是通过油升温，然后对这些食物进行热量的传递，热量传递比较均匀，而空气炸锅，它是通过特有的螺旋纹来加速空气的流动，空气的温度上升了，这时候空气的作用和油锅里面油的作用是一样的。

代替烤箱，因为烤箱是烤制食物，那不是空气炸锅这种炸的方式烤出来的食物，它是通过单纯的热量传递而不是这种加速的油炸方式。因为烤箱它不会有空气循环，就是烤箱有加热的，周围的四壁，把食物放在中间，热量一点一点的烤进去，这时候空气没有流动起来，所以烤箱的效率相对来说要低一些，而空气炸锅它虽然也是这种360度加热的方式，但是它有特有的螺旋纹加速空气流动，让空气变成油一样的作用，它的制作食物效率会更高一些，味道也会更好一些。

现在空气炸锅挺火爆的，因为人们喜欢健康一点的饮食方式，传统油炸的方式里面油脂含量太高，好吃是好吃，但又担心不健康，所以就有了空气炸锅的出现。它制作出来的食物跟油炸出来的食物差不多，没有油脂含量，因为制作的时候除了表面刷了那么一点点油之外，其他的时候根本没有放油，油脂含量自然下降了很多。口感上也类似，自然是一个很不错的替代品，喜欢吃油炸食物的家庭可以考虑。

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