乌鸦刺身为啥会引起争议？你知道有哪些刺身可以生吃？

日本食用“乌鸦刺身”引发巨大争议，乌鸦真的能生吃吗？有哪些隐患？前段时间，日本东京新闻网发布了一篇名为《挑战野味的极限，乌鸦肉生食文化》的报道，文中详细地介绍制作以及品尝乌鸦刺身的全过程，并且还提到食客不应该对日本刺身文化存在偏见。

随后消息传到我国后，迅速引起了广大网友的激烈讨论，有网友认为：日本生食文化真的越来越畸形，如今连乌鸦都要生吃。也有网友怀疑：乌鸦到底能不能生吃，甚至有网友直言：日本人到底是怎么下得去口的？不觉得恶心吗？然而日本乌鸦刺身到底能不能生吃呢？吃后会有哪些隐患呢？老规矩，关注每日科普菌，第一时间了解最新资讯。

日本生食文化的由来

我们都知道日本文化有很大一部分来源于中国，生食文化同样也不例外，据资料的记载，早在周朝时期，中国就有食用生鱼片的历史，周宣王五年，大将尹吉甫设宴款待部属张仲等人，主菜就是一道“炰鳖脍鲤”。

脍鲤二字指的就是鲤鱼的生肉，并且当时古人还有食用生牛肉、生羊肉的习惯，等到了秦汉时期，牛脍、羊脍已经变得很少了，只有鱼肉刺身依然盛行；唐朝时期，我国生鱼片文化达到顶峰，就连白居易都写下“果擘洞庭橘，脍切天池鳞”来赞颂生鱼片文化。

日本改良后的生食文化

当时，唐朝上流社会食用生鱼片非常普遍，并且对切鱼的技艺也有具体的记载，主打的就是“脍飞金盘白雪高”，大致意思就是生鱼片在金色盘子里犹如白雪般诱人。如果从公元823年尹吉甫宴请将士算起，我国食用生鱼片的文字记录足以长达2800多年。

但在历史的洪流下，生食文化逐渐在中国没落，反倒是在日本发扬光大并盛行至今，可中国2800多年的生食文化中，中后期就已经放弃生食牛肉、羊肉，更是没有教日本人生食乌鸦，然而日本发明的乌鸦刺身，到底能不能生吃呢？生吃乌鸦又会带来哪些隐患呢？

日本为何要生吃乌鸦？

目前我国网友一致认为，乌鸦是食腐动物，生吃乌鸦会让人感到恶心。可日本却似乎对乌鸦情有独钟，原因在于日本神话中，乌鸦是神鸟三足金乌，又称为“八咫乌”，据《日本书记》和《古事记》的记载，初代日本天皇东征的时候，八咫乌从天而降为军队指路，因此日本人认为乌鸦是上天派来的使者，并且还被绣在了天皇的礼服上。

了解日本历史的观众都知道，日本的历史和神话是相通的，久而久之就衍生出了所谓的“乌鸦文化”，但乌鸦曾在日本引发过多起社会事件，日本当地的乌鸦甚至能长到50厘米长，展翅状态下可达90厘米，宛如一只老鹰，这是因为乌鸦在日本文化中占有重要意义，这才造就了乌鸦崇高的社会地位，然而日本推出的乌鸦刺身，到底能不能吃呢？

食用乌鸦刺身的隐患

目前日本厚生劳动省已经紧急发文表示：呼吁大家千万不要生吃乌鸦，并表示食用乌鸦刺身，会导致严重的健康隐患，乌鸦作为食腐动物，还会吃垃圾，导致乌鸦体内含有大量的细菌病毒，生吃乌鸦肉轻则导致腹泻、食物中毒，重则有可能导致细菌感染死亡。

其次日本各级政府也出面表示：乌鸦属于野生鸟类，不允许个人在未经授权的情况下捕杀食用。甚至就连日本网友也抵制食用乌鸦刺身。看来当年日本并没有从我国学到精髓，反倒是发明了一套让人无法理解且畸形的生食文化。

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――叶洋葱

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