蔗糖和0卡糖有啥区别

蔗糖和零卡糖的主要区别是，性质不同、来源不同、影响不同。具体如下：

一、性质不同

1、蔗糖

蔗糖，是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。

2、零卡糖

零卡糖即代糖，是一种替代食品中糖的物质。

二、来源不同

1、蔗糖

蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。

2、零卡糖

零卡糖的甜味主要来自于罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇，其中前两个分别提取自罗汉果和甜叶菊，属于天然甜味剂，赤藓糖醇则主要由葡萄糖发酵而来。

三、影响不同

1、蔗糖

蔗糖在人体消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖，经过小肠吸收。蔗糖被认为会导致某些健康问题，其中最常见是蛀牙，这是由于口腔的细菌可将食物中的蔗糖成份转换成酸，从而侵蚀牙齿的珐琅质。蔗糖有高热量，摄取过量容易引起肥胖。

2、零卡糖

代糖进入人体后，不参与新陈代谢，不会产生热量，不会导致体内糖分过量。国际上已发现，摄入甜味剂会对人体的糖耐量及血脂代谢产生一些不良影响。

0卡糖是指不含有脂肪、不含有卡路里、不含有糖分的一种新型的产品。

零卡糖的甜味主要来自于罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇，其中前两个分别提取自罗汉果和甜叶菊，属于天然甜味剂，赤藓糖醇则主要由葡萄糖发酵而来。甜味剂虽然不是糖类物质，但据国际研究报道，摄入甜味剂会对人体的糖耐量及血脂代谢产生一些不良影响。

零卡糖即代糖，因不参与人体新陈代谢，不会产生热量，不会导致体内糖分过量，所以被称为零卡糖。0卡糖饮料如果和单纯的含糖的饮料对比，它确实是一个低卡低糖的饮料，对于防治肥胖是有帮助的，但由于一些甜味剂在大脑中会产生兴奋的作用，可能更容易产生饥饿感。

零卡糖好处：

1、纯天然0热量

零卡糖是采用纯天然提取甜味剂制作而成，它能够保证零热量，所以并不会引起血糖的变化。也不会引起肥胖症的出现，不会出现牙齿受损的状况。

2、口味好

零卡糖采用了先进的中国工艺制作而成，颗粒都是内外一致的，与普通的糖并没有太大的区别。可以添加在药物当中，也可以使用在很多领域当中，甜度都非常的合适，味道也很纯正。

3、流动性很好

零卡糖不容易出现结块的情况，因为制作时采用的是特殊的共结晶工艺，所以流动性非常好，有利于长期保存。

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