巴沙鱼和黑鱼有什么区别 巴沙鱼和黑鱼哪个好吃

巴沙鱼和黑鱼吃了对我们的身体非常的有好处，很多人都喜欢吃，那么巴沙鱼和黑鱼哪个好吃呢？下面我们一起来看看吧！

巴沙鱼没有常见淡水鱼的河泥腥味；巴沙鱼成本低、产量高所以价格便宜；肉质跟龙利鱼一样，久煮不老；巴沙鱼含有大量的不饱和脂肪酸，带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结。（这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了）

注意：

鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。

黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

治疗肾脏病和心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿

黑鱼去肠留鳞，洗干净。白瓜同量，再加少量葱白、蒜头同煮，不放盐，喝汤吃鱼肉，每天一回，连食三至七天。

慢性肾炎或者肾病综合征，浮肿不退

黑鱼一条（约五百克），去肠留鳞，洗干净。在鱼腹里填满蒜瓣和赤小豆，用厚粗纸包裹数层放到清水里浸至内外湿透，接下来放置在炭火里煨熟。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之，每天分多次吃完，连吃多天。

治疗肠痔下血

黑鱼肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮汤服用。

治疗肺结核长时间不能痊愈，身体虚弱

黑鱼肉二百五十克，生姜三片，红枣三枚，用水煮成浓汤，吃鱼饮汤，二至三日食一回。

预防麻疹

黑鱼一条（约一千克），煎汤洗小儿周身。

用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；二看外形且鱼鳞非常完整；三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

巴沙鱼和鲶鱼的区别

龙利鱼和巴沙鱼的区别如下：

1、外形区别。

巴沙鱼鱼身较长且无磷，头部小，嘴宽眼大。而龙利鱼鱼身扁平，身上有鳞片，鱼嘴鱼眼都长在一面。巴沙鱼鱼肉比较肥厚，而龙利鱼因为身体扁平，所以鱼肉比较薄。

2、口感区别。

两种于都是无刺无鳞，但巴沙鱼的鱼肉会有点腥味，而龙利鱼的鱼肉是没有腥味的，而且巴沙鱼肉质和口感比不上龙利鱼。

3、价格区别。

巴沙鱼是淡水鱼，龙利鱼是海水鱼，所以龙利鱼的价格自然要比巴沙鱼贵很多。

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼，是一种暖温性近海大型底层海鱼。终年生活栖息在中国近海海区，龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似。巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种。巴鲨鱼经常被冒充为龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老。

巴沙鱼为什么用于冒充龙利鱼：

1、龙利鱼是一种海鱼，鱼肉上没有淡水鱼身上带有的河泥腥味，而巴沙鱼作为一种淡水鱼，鱼肉上也没有河泥腥味。

2、龙利鱼鱼肉上的鱼刺较少，而巴沙鱼鱼肉上的鱼刺也比较少，二者很难区分。

3、龙利鱼的价格贵，而巴沙鱼的价格便宜，冒充出售能够获取更大的利润。

4、龙利鱼和巴沙鱼一样，在水中长时间煮，其肉质不会发生太大的变化。

巴沙鱼和鲶鱼的区别有科属不同和体色不同。

1、科属不同

鲶鱼是鲶形目鲶科鲶鱼属的动物。而巴沙鱼是鱼纲芒鲶属动物。

2、体色不同

鲶鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。而巴沙鱼的体表，背部蓝黑色，腹部白色。

巴沙鱼介绍

巴沙鱼又称博氏巨鲶、湄公河鲇鱼、越南鲇鱼，隶属于鲶形目、鲶科、鲶鱼属，是热带淡水鱼类。巴沙鱼无鳞，鱼体呈纺锤形，头部扁宽，腹部狭窄，身体两侧肌肉较厚。头小且圆，有两对须，眼大，有前后鼻孔，腹部大且圆软，尾柄较长，鳍条有锯齿，背鳍后部存在脂鳍。

背部体色有蓝黑色和粉白色两种，腹部呈白色。该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。巴沙鱼是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，主要分布在柬埔寨、老挝、泰国、越南和中国（云南）。

鲶鱼介绍

胡子鱼，学名鲇鱼，又称作鲶鱼、胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼，是鲇科中分布最广的鱼类。俄罗斯东部、朝鲜、日本，整个亚洲东部都有分布。在我国广布于东部各水系和台湾省。

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