羊肉萝卜的功效与作用
白萝卜炖羊肉
食疗功效:清痰止咳,温中益气、健脾开胃、御风寒营养价值:膳食纤维、维生素A和C
适宜人群:一般人均可食用,尤其是体虚畏寒者,男士适合经常食用
禁忌人群:高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热者少食用羊肉
白萝卜炖羊肉所需材料
辅助佐料白萝卜、羊腿肉、香菜末、葱丝、姜丝、白糖、酱油、料酒、水淀粉、盐、鸡精、植物油
萝卜炖羊肉的做法
1白萝卜去根须,洗净,切块;羊腿肉洗净,切块,用酱油、料酒和水淀粉抓匀。
2炒锅置于火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热,加葱丝、姜丝炒香,放入羊肉块翻炒均匀。
3加酱油、白糖和适量清水炖至羊肉块八成熟,倒入白萝卜块炖熟,用盐和鸡精调味,撒上香菜末即可。
萝卜炖羊肉的功效与作用
白萝卜具有下气、消食化积、滋阴润肺、解毒生津,利尿通便的功效。羊肉具有补虚温中、祛寒、温补气血、补肾壮阳和开胃健脾的功效。萝卜炖羊肉此汤具有清痰止咳,温中益气、健脾开胃、御风寒的功效,尤其适合冬天食用。白萝卜和羊肉一起吃的话可以有养气补肾的作用,同时也可以强壮身体,具有健脾的作用,而且还可以起到驱寒的效果哦。
白萝卜炖羊肉的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常食用的话不仅可以补充丰富的营养物质,而且还可以起到补血补气的作用,适合各类的人群食用哦,冬季健脾开胃驱寒补气,大家不妨经常食用,对身体健康是有很大帮助的。
不会营养流失。
俗话说“立冬吃羊肉,一冬暖洋洋”。羊肉性温热,是冷天暖身的好食物,如果再配上萝卜,滋补的功效更好,而其中,最适合与羊肉一起入菜的是白萝卜和胡萝卜。
所以说第一种说法是正确的。
羊肉在《本草纲目》中,是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。秋冬季节,吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,常吃可提升气色、滋润肌肤。
之所以说,羊肉和白萝卜是绝配,主要是因为,这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题,更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。同时,其富含的芥子油和膳食纤维,可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化,肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外,白萝卜富含维C,常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。
羊肉配胡萝卜也是黄金搭档,功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量β胡萝卜素,在人体中转化成维A,可起到保护视力的作用,预防干眼症。β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调,动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。
扩展资料:
吃羊肉的禁忌:
1、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
4、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
5、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
人民网-秋冬吃羊肉萝卜温补强身?吃羊肉5禁忌
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