花色挂面和普通挂面有什么区别

花色挂面和普通挂面的主要区别在于它们的生产用料和外观。

1. 生产用料：普通挂面是以小麦粉为主要原料，不加或仅加入少量盐、碱等制成的条状干燥面制品。而花色挂面是以小麦粉为主要原料，在加入盐、碱的同时，还可能加入鸡蛋、蔬菜汁、蔬菜粉、杂粮粉等辅料，因此花色挂面的营养成分可能比普通挂面更高。

2. 外观：花色挂面由于加入了不同的辅料，如鸡蛋、蔬菜汁、蔬菜粉、杂粮粉等，使得其颜色和口味更加多样化。而普通挂面则一般为白色，部分可能会呈现出**或淡**。

总的来说，花色挂面在口感和外观上可能更丰富多样，而普通挂面则更加简洁，当然具体区别也要根据不同品牌和不同地区生产的挂面来具体分析。

高筋挂面和鸡蛋挂面哪个好

二者不管是从制作工艺上，还是口感上都是不同的，具体区别如下：

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

鲜湿面是以小麦粉为主要原料(也可以是杂粮面、马铃薯粉、红薯/白薯粉、豆粉等，经过制面（含：真空和面、压延熟成、面线切出、(蒸)煮、水洗(酸浸)）工序、再经微波高含水灭菌保鲜系统灭菌、封口包装、冷水喷淋、风淋干燥，经过简单调制，即可食用的保鲜保湿的方便食品。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。

扩展资料：

挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。

参考资料：

高筋挂面和鸡蛋挂面各有其优点和特点，具体哪个更好取决于个人口味和需求。

高筋挂面通常含有较高的蛋白质含量，这使得它成为一些需要补充蛋白质的人的理想选择。此外，它的热量和脂肪含量相对较低，分别为333大卡和1.8克。然而，它的纤维素含量稍低，只有5.5克。

鸡蛋挂面则以鸡蛋为原料制成，因此它的蛋白质含量相对较高，为10.30克。同时，它的热量和脂肪含量相对较高，分别为346大卡和0.6克。不过，它的纤维素含量较低，只有0.70克。

综合来看，高筋挂面更适合追求低热量、低脂肪的人士，而鸡蛋挂面则更适合需要补充蛋白质的人。在选择时，应根据自身的需求和口味来决定。

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