百科狗豆浆粉冲泡的豆浆和自制豆浆营养有何区别？
比如在超市选购的豆浆粉，其中配料表上会有优质豆浆，麦芽糖浆，和食品添加剂，比如香料。在超市购买的豆浆粉冲泡起来非常甜也很香浓。本质来说自制豆浆没有那么香，也没那么甜，这里边香是用香精调出来的，甜是用麦芽糖调出来的，就会弱化了大豆的一些成分。在家不会添加这些，直接将黄豆泡好制作豆浆，单纯的黄豆浆，获得的营养价值，在蛋白质方面，比豆浆粉高好几倍，100克豆浆粉的蛋白质有11克，黄豆的蛋白质有35克，豆浆粉的蛋白质只是黄豆的三分之一，脂肪也是黄豆的三分之一，最重要的营养价值会比较低。
虽然现在的豆浆机不管你生熟都给你打的出浆，但是区别是很明显的，煮熟的豆子经过加热其中的蛋白质就会变性，就像鸡蛋蛋清是液态受热就变为固态，这类现象就称为蛋白质的变性：
受热情况下，而像维生素等有些会和水的自由基发生反应微量元素会和水中的碳酸钙碳酸镁等发生置换反应也就是说你得不到全部的营养，一部分性质改变，一部分溶于水，剩下的一部分才到你的肚子里
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