冬笋干和春笋干哪个好吃 冬笋干吃起来有酸味怎么回事
1 冬笋干和春笋干哪个好吃
各有优点。
冬笋干的主要原材料是冬笋,主要在冬天的时候上市,而春笋干的主要原材料是春笋,主要在春天的时候上市,两者的季节性是不一样的,因此在不同季节可以选择不同种类来进行食用。
一般来说冬笋干和春笋干两者的口感是不一样的,其中冬笋干的肉质较厚,吃起来比较有嚼劲,而春笋干口感相对来说会比较地嫩一些,但是个头比较小,可以根据个人的口味爱好来进行选择。
2 冬笋干吃起来有酸味怎么回事视情况而定。
冬笋干中本身含有一定的单宁,吃起来有酸味是属于正常的情况,但这种酸味一般并不是很明显,尤其是经过清洗以及烹饪之后,几乎是尝不出来的。
如果冬笋干吃起来酸味特别明显的话,那么有可能是因为保存不当而发生了变质的情况,此时的冬笋干中会含有一定的毒性物质,是不建议再继续吃的。
3 冬笋干用热水泡还是冷水泡都可以。
冬笋干不管是用热水泡还使冷水泡都是可以的,一般来说热水可以促进冬笋干的泡发,所需的时间会更短一些,所以如果时间来不及的话建议可以选择用热水来泡,但是中间如果水冷了的话就需要及时地换水,相对来说会比较麻烦一些。
如果时间没那么紧张的话,那么也可以用冷水来泡,会比较方便一些,建议可以根据个人的需求以及方便性来进行选择。
4 冬笋干是晒干的还是烟熏的都有。
冬笋干指的是干制的冬笋,一般市面上有晒干的也有烟熏的,如果天气条件比较好的话,那么可以直接置于太阳底下晾晒,这样做出来的冬笋干颜色比较黄。
但是如果天气条件不好,多雨多阴的话,那么就需要将冬笋煮熟以后用炭火烘烤干,因为经过了烟熏,所以这样做出来的冬笋干颜色比较黑,而且吃起来也有一股淡淡的烟熏味道。
没有区别,就是笋的一种,只不过罗汉笋长在山上,但罗汉笋是竹笋的一个品种。
扩展资料:
1、竹笋(英语:bamboo shoot),是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。
2、在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
3、中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。
4、竹原产热带、亚热带,喜温怕冷,主要分布在年降雨量1000~2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16~17℃,夏季平均在30℃以下,冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18~20℃,1月份平均温度在10℃以上。故在中国南方竹林茂盛,而秦岭-淮河以北竹林稀少。竹需要土层深厚,土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤,土壤pH值以4. 5~7为宜。
参考资料:
百度百科:竹笋鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com
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