冬笋干和春笋干哪个好吃 冬笋干吃起来有酸味怎么回事

1 冬笋干和春笋干哪个好吃

各有优点。

冬笋干的主要原材料是冬笋，主要在冬天的时候上市，而春笋干的主要原材料是春笋，主要在春天的时候上市，两者的季节性是不一样的，因此在不同季节可以选择不同种类来进行食用。

一般来说冬笋干和春笋干两者的口感是不一样的，其中冬笋干的肉质较厚，吃起来比较有嚼劲，而春笋干口感相对来说会比较地嫩一些，但是个头比较小，可以根据个人的口味爱好来进行选择。

视情况而定。

冬笋干中本身含有一定的单宁，吃起来有酸味是属于正常的情况，但这种酸味一般并不是很明显，尤其是经过清洗以及烹饪之后，几乎是尝不出来的。

如果冬笋干吃起来酸味特别明显的话，那么有可能是因为保存不当而发生了变质的情况，此时的冬笋干中会含有一定的毒性物质，是不建议再继续吃的。

都可以。

冬笋干不管是用热水泡还使冷水泡都是可以的，一般来说热水可以促进冬笋干的泡发，所需的时间会更短一些，所以如果时间来不及的话建议可以选择用热水来泡，但是中间如果水冷了的话就需要及时地换水，相对来说会比较麻烦一些。

如果时间没那么紧张的话，那么也可以用冷水来泡，会比较方便一些，建议可以根据个人的需求以及方便性来进行选择。

都有。

冬笋干指的是干制的冬笋，一般市面上有晒干的也有烟熏的，如果天气条件比较好的话，那么可以直接置于太阳底下晾晒，这样做出来的冬笋干颜色比较黄。

但是如果天气条件不好，多雨多阴的话，那么就需要将冬笋煮熟以后用炭火烘烤干，因为经过了烟熏，所以这样做出来的冬笋干颜色比较黑，而且吃起来也有一股淡淡的烟熏味道。

没有区别，就是笋的一种，只不过罗汉笋长在山上，但罗汉笋是竹笋的一个品种。

扩展资料：

1、竹笋（英语：bamboo shoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

2、在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

3、中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

4、竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18～20℃，1月份平均温度在10℃以上。故在中国南方竹林茂盛，而秦岭-淮河以北竹林稀少。竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤pH值以4. 5～7为宜。

参考资料：

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