国产带鱼和进口带鱼的区别，如何区分，还有带鱼的规格，如700—800.300.8—10.家里普遍吃的都是什么样...

国产带鱼比进口的贵原因：

说到带鱼，我必须要支持国货！论产地，产自舟山的带鱼，肉质细嫩，营养丰富，被称为"世界上最好吃的带鱼"；论品种，国产带鱼主要有白带鱼、短带鱼、南海带鱼和小带鱼，尤其是白带鱼独领风骚。

捕捞带鱼一般从立秋开始，冬至过后、春节之前为旺讯，民谚云:"冬至过，年关末，带鱼像柴爿（pán）”，指冬天的带鱼像木柴一样肥厚。带鱼体内含有丰富的优质蛋白质，古典医籍《本草从新》中记载：带鱼，“甘温、补五脏、祛风、杀虫”，清代营养名籍《随息居饮食谱》认为带鱼有“暖胃、补虚”的功效。

国产和进口带鱼确实不好区分，毕竟大家都是一个家族的兄弟姐妹，但是下面有几种辨别的误区：

1.国产带鱼个头小，进口带鱼个头大？

国产带鱼尤其是舟山带鱼一直是国人认为最好吃的带鱼，口感鲜嫩肥美。但是由于上世纪20年代发明拖网以后，世界四大渔场已经消失了三个。我国的舟山渔场在2004年的时候，已经出现无带鱼可捕的局面。虽然通过国家这些年实行休渔期缓慢恢复海洋资源，但是在我国近海已经形不成渔汛。其中可捕捞的带鱼基本是在1龄鱼，个体在100-200g每条，大一些的带鱼已经难觅踪迹。就像东海野生大黄鱼1条要卖到几千元一样，200-300g、300-500g以上的带鱼在我国沿海已是奇货可居了。

2.黑眼睛是国产带鱼、黄眼睛是进口带鱼？

关于带鱼的眼睛颜色，东南亚进口带鱼的小规格很多品种都是黑眼睛，大规格黄眼睛的比较多。西非带鱼黄眼睛情况较多。带鱼眼睛的差异，和海水的盐度、水深压力、微生物以及带鱼的年龄都有关系，同一网捕捞的带鱼，一样有黄眼睛和黑眼睛。所以，根据眼睛的颜色分别国产与否也是不准确的。

3.有硬骨节的是进口带鱼，没有的是国产带鱼？

带鱼骨头上类似黄豆粒的硬块，是带鱼硬骨的一个组成部分，由于品种和地区间的差异，多在进口的大规格带鱼中出现，通常来自印度洋印度、巴基斯坦、斯里兰卡、西非等地的带鱼都有此类结构，至于国产带鱼同样也有，大多在条重7两以上的较为多见，较小的国产带鱼则硬骨核相对较少。（还没有来得及长就被捕捞了）

4.国产带鱼是白色的，进口带鱼发黑？

我国沿海及东南亚的大部分地区的带鱼都是银白色的，缅甸、印尼等部分区域的带鱼颜色会微微发暗。另外带鱼的鱼龄较大的话，颜色也会发深。西非有些地区的带鱼本身就是黑色的带鱼，还有一些地区的带鱼是尾部分叉的。所以根据颜色判断也是不准确的。

买带鱼时，买“黑眼睛”好还是“黄眼睛”好？

如果对带鱼的口感品质要求比较高，大家可以选择白眼黑眼珠的带鱼。

冬天是吃带鱼最佳的季节，那么为什么冬天的带鱼最好吃呢？其实是因为带鱼过冬的时候会在体内存储脂肪，这个时候的带鱼肉质肥美，营养好，味道佳，都说吃鱼要吃新鲜的，但是吃这个带鱼要想吃到新鲜的并不容易。

除了你是在沿海城市，基本上在市面上很难看到鲜活的带鱼，基本上都是冰冻带鱼和冰鲜带鱼为主。带鱼一般生活在海平面下方20~100米的地方，海水有着极强的压力，所以一旦带鱼被捕捞上来，身体就会承受不了外界压力的变化而膨胀爆裂。

北派带鱼和南派带鱼：

北派带鱼主要分布在浙江舟山，渤海大连等城市的沿海，这一类的带鱼呢，个头比较小，眼睛是黑色的，身体比较扁而且长，大概34指左右的宽度。这种带鱼的厚度没有南派带鱼那么厚，非常的薄。

南派带鱼主要是一些进口带鱼，还有南海地方的带鱼，这种带鱼呢，眼睛呈**，鱼体比较肥厚，个头也比较大，至少有五指以上的宽度。这种带鱼相比较北派带鱼来说，口感没有那么好，腥味也比较大，但是有一点比较好，就是价格便宜，性价比比较高。

有，海水带鱼颜色比混水的要青一点，混水的颜色发白，还有混水的带鱼经常会有特别大的骨刺，这也是一个区别。现在市面上有很多宽的，看上去肉特别多大的带鱼，卖相确实不错，就是味道和口感不太好

所以建议您找好销售渠道，专门买野生的窄一点的，带鱼，唯一缺点就是块头太小带鱼颜色比混水的要青一点，混水的颜色发白，还有混水的带鱼经常会有特别大的骨刺，这也是一个区别。首先，我们挑选带鱼是否新鲜的时候，最原始的办法也就是最直观的办法，就是凑近闻上一闻，如果闻上去没有强烈的腥臭味，就说明这是正常保鲜的带鱼，如果闻到的时候。

干炸，肉质紧密，有嚼劲。至于这两种做法也很简单，我写出来，大家没事自己做饭吃，也很不错，按我的说法做，绝对和饭店吃到的，口味基本一样了骨头特别大，不如窄一些的好吃。其实买带鱼的时候要注意看带鱼的眼睛，眼睛小的是近海的，鱼肉细腻鲜美还特别的香！！有，海水带鱼颜色比混水的要青一点，混水的颜色发白，还有混水的带鱼经常会有特别大的骨刺，这也是一个区别。

银鳞破损的越多营养损失就越多。因此，我们要挑选银鳞比较完整的带鱼，一是小眼睛带鱼，二是冬至前后20多天的带鱼，三是银鳞完整一般挑选带鱼的时候，要挑选没有异味、表面的银磷为白色、完全冷冻的带鱼，像表面发黄、闻起来，有异味的带鱼可能发生了变质，不建议购买。吃带鱼要学会看品相，银鳞是带鱼营养成分，银鳞越少营养就越少，吃带鱼要选相对银鳞多的，比较完整的带鱼。

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