家庭版的猪脑汤，如何制作？买回来新鲜的猪脑之后，如何清洗？如何操作？如何煮？谢谢！

猪 脑 汤

健康功效

猪脑:护齿、保护骨骼

党参:益气

食材用料

猪脑 2对

川芎 5片

党参 1小段

枸杞 适量

准备药材：枸杞、川芎、党参

猪脑2对

用细细的流水，仔细清洗猪脑上红色的血丝（或者接一盆水，猪脑浸泡在水中，用牙签慢慢挑出血丝）

清洗干净的猪脑

猪脑加适量的水，加枸杞、川芎、党参，入锅隔水炖40分钟即可。

炖好后加少许盐调味即可。

小贴士

猪脑要买新鲜的，清洗时就比较容易把整张膜带血丝扒下来。

猪脑汤的做法窍门

煲猪脑吃的味道不错，嫩滑的口感是很多人都爱吃的，在制作的时候要注意方法：

（1）首先在猪脑上面有一些细细的血丝，这些血丝是不能吃的，这在清洗的时候把这些血丝给剥掉。

（2）可以把猪脑完整地浸泡到水里面，用牙签轻轻地把血丝从猪脑的边缘剥起来，不但可以把红血丝全部都给剥掉，还能让猪脑不容易出现碎的情况。

（3）等到表层的红血丝全部剥掉后，把已经变得浑浊的水全部倒掉才行。?

（4）在清洗猪脑的时候不能大力地进行揉搓，否则会把猪脑给弄碎，尽量用开水浸泡猪脑，这样才可以清洗起来比较方便，还可以避免血丝残留的情况产生。

（5）煲猪脑的时候可以搭配上山药，枸杞子和龙眼肉，把猪脑放到清水里面稍微浸泡，等到猪脑上的红筋全部浮起的时候，把红筋剥干净，还要隔去中的水分，放到炖盅中，放入各种食材，加上大半盅的冷开水，盖上盖子隔水炖上大概三小时，调味就可以吃了。

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