米鱼的做法大全是什么鱼怎么做好吃,米鱼和黄鱼的区别
大米鱼,一作鮸鱼(音 miǎn),形似鲈鱼,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。大米鱼体形为两侧扁平向后延长状,背、腹部浅弧形。大米鱼肉味鲜美,为海产经济鱼类之一,也是经济价值较高的鱼类。
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米鱼是什么鱼
米鱼也叫大米鱼,是一种海鱼,喜欢栖息于混浊度较高的水域,属于暖温性底层海鱼,也被人们称为敏鱼、鮸鱼等,其形似鲈鱼,但肉质比鲈鱼稍粗糙。米鱼性凶猛,是一种肉食鱼类,靠吞食小鱼及小型底栖无脊椎动物为生。
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米鱼和黄鱼的区别为什么不能吃头
其实市面上也有很多卖米鱼的商贩,但是很多人却容易将米鱼和黄鱼弄混,那么今天小编就来告诉大家米鱼和黄鱼的区别在哪里,并一起来了解以为米鱼为什么不能吃鱼头。
市场上有一种米鱼(鮸鱼),容易被消费者误作大黄鱼。其实两者区别还是蛮大的。米鱼的形态有点像鲈鱼,体背部为银灰褐色,背鳍灰黑,腹部灰白。而大黄鱼体色为黄褐色,腹部金**,各鳍**或灰**。米鱼的上下颌基本等长,口闭拢时上颌稍显突出。
鱼头中存在着大量的寄生虫,鳃不仅是鱼的呼吸器官,也是一个相当重要的排毒器官,这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下,鱼头内不会有毒素存在,吃鱼头是安全的。
但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染,加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出,可能会蓄积到鱼头中去。
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米鱼怎么做好吃做法大全
剁椒米鱼
主料:米鱼300g
调料:食盐适量、鸡精适量、姜2片、毛豆适量、玉米粒(黄、干)适量、黄酒1勺、剁椒适量
做法
1.米鱼洗净斩块 (连在一起),用少许盐腌一下放入盆子。
2.加黄酒,姜片,鸡精,撒上洗净的毛豆,玉米粒,加2勺剁椒。
3.大火隔水蒸10分钟。
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