大米与黄小米有什么区别

小米和黄小米的区别。

1、原料：小米在没有脱壳之前叫做谷子。而黄小米在没有脱壳之前叫做糜子。两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大。还有，小米的外壳是**的，糜子的外壳是红色的。

2、特点：小米颗粒小，不黏。而黄小米颗粒大，糯性强，很黏。

3、营养价值：每100克小米含蛋白质9、7克，比大米高。脂肪1、7克，碳水化合物76、1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素。小米每100克含量达0、12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米富含维生素B1、B2。小米具有防止消化不良及口角生疮的功能。黄小米较小米而言，产量更低，营养价值更高。除食用外，还可酿酒、制饴糖。黄小米含有人体必需的八种氨基酸、丰富的矿物质、维生素及各种微量元。

黄小米和小米的区别有：原料不同、特点不同、食用方法不同等。黄小米是小米的一种，含有大量的蛋白质、脂肪及维生素等。小米是禾本科、狗尾草属植物。一年生，须根粗大，其分布于中国南北各地；朝鲜半岛、东南亚各地、南亚的印度半岛、欧亚草原直迄东欧也有分布。

具体区别：

1、原料不同：小米在没有脱壳之前叫做粟子。而黄小米是小米的一种，它们是一个大类里的不同品种。

2、特点不同：小米颗粒小，不黏；而黄小米颗粒大，糯性强，很黏。两者就外表来说，小米的颗粒小，黄小米的颗粒大。还有，小米的幼苗是纤细无毛，成熟后外壳是**的。黄小米的幼苗粗壮有毛，成熟后外壳是红色的。

3、食用方法不同：小米可用于蒸饭煮粥，小米磨面可蒸窝头、加绿豆面摊煎饼；而黄小米不仅可以煮粥来喝，还常用于做年糕、粘豆包、糜饭等。

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