川椒是花椒吗

川椒属于芸香料花椒属的植物。川椒在我们的日常生活中被使用的频率可是很高的，是很好的一种调味剂，可以使食物更加的鲜美。那么川椒的功效与作用怎么样？今天小编要为大家介绍的就是关于川椒的功效与作用，想要了解川椒的朋友可以一起来看看吧！

一、川椒的功效与作用

川椒的功效与作用 川椒是花椒吗，怎么区分呢

1、川椒也就是花椒，又名秦椒。川椒是一种许多人喜欢的一种调味料，同时也是一味中药，它主要产于四川、陕西、云南等一些地方。四川不仅是川椒的故乡，川椒同样也是四川的特产。

2、川椒它的药性是属于比较温和的一种，它可以驱走人体的寒气。对于脾胃比较虚寒的患者可以和生姜一起搭配服用，但是记得千万不能服用过量。

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3、川椒还能治疗由病毒感染引起的瘙痒、湿疹和脚气等症状。我们也可以将花椒熬成水敷在病毒感染的伤口上，可以起到一定的抑制作用。它可以除去各种肉类的腥味，从而让人增加食欲，使血管扩张，起到降低血压的作用。

4、川椒对于风湿性关节炎、风寒牙疼等口腔疾病都有着很好的治疗效果。川椒需要储存在阴凉通风和干燥的地方。

二、川椒的禁忌

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川椒它不适合于怀孕期的妇女和阴虚火旺的人群，怀孕的妇女吃多川椒后很容易滑胎，所以要适量食用。

三、川椒和花椒的区别

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川椒形状与花椒类似，川椒比花椒的种子大两圈。川椒就是产地于四川的花椒，又称蜀椒。现在的中药店的所谓“川椒”也并非真是四川产， 基本就是佐料花椒。川椒一般麻香,药效强些,比其它地方的花椒好一些。

综述

以上就是小编为大家介绍的关于川椒的功效与作用，四川的菜肴中大多都有川椒的存在。不过大家一定要适量食用，防止出现上火的情况。希望能够对大家有所帮助哦！

花椒是我国传统的调味品和香料，我国原产花椒有39种，北起辽东半岛南至海南岛, 东自台湾西至西藏东南部均有分布。

原产我国的花椒属植物主要有以下几种：

花椒又称秦椒、 凤椒、 蜀椒等，花椒在甘肃已有两千年以上的栽培 历史 , 北魏时期杰出的农学家贾思勰在 《 齐民要术》 中记载: “蜀椒出武都, 秦椒出天水”, 甘肃陇南、 天水一带的花椒以其芳香浓郁、 麻味纯正、 色泽艳丽而享誉古今中外, 早在唐代就被列为贡品。

花椒产地北起东北南部, 南至五岭（ 大庾岭、 越城岭、 骑田岭、 萌渚岭、 都庞岭的总称, 位于江西、 湖南、 广东、广西四省 (自治区) 之间, 是长江与珠江流域的分水岭 ）北坡, 东南至江苏、浙江沿海地带, 西南至西藏东南部; 台湾、 海南及广东不产。常见于平原至海拔较高的山地, 在青海海拔2500 米的坡地也有栽种。

云南西北部的花椒树, 常见在雌花上有发育的雄蕊, 它的花被片的大小有时相差很大。

陕西、 甘肃二省南部及四川西部及西北部的花椒, 其小叶的边缘有较大的锯齿状裂齿, 果梗较纤细且长, 分果瓣较小, 但色泽鲜红、 紫红或洋红色,。

其他地区的花椒, 其果梗一般较粗而短, 分果瓣干后多呈暗红褐色。 生于南方的花椒, 花期较早, 约在3 月中旬, 果期也较早, 但果皮所含油分不如北方的多。

青海、 宁夏、 甘肃、 陕西和四川产的最优, 辽宁、 河北、 山东、 河南、 山西等省产的也属优良。

市场上的花椒因产区及采收季节而不同, 商品名称也多：

西北部分地区和西南产的通称川椒, 或称川红椒, 亦称大红袍 。

果皮色红润, 油点大, 凸起, 香气浓, 味香而麻辣, 无籽, 质脆,内果皮淡黄白色, 品质最优。 至于果皮色淡红, 粒小, 闭口(尚未开裂去种子) 的, 其味不纯, 属次品。

野花椒又称花椒、 岩椒、 青花椒、 土花椒等, 主要分布于长江以南及华北山地灌木丛中, 产青海、 甘肃、 山东、 河南、安徽、 江苏、 浙江、 湖北、 江西、 台湾、 福建、 湖南及贵州东北部。

野花椒见于平地、 低丘陵或略高的山地疏或密林下, 喜阳光, 耐干旱。 适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、 沙壤土, 萌蘖性强, 耐寒, 耐旱, 喜阳光, 抗病能力强, 隐芽寿命长, 故耐强修剪, 不耐涝, 短期积水可致死亡。

野花椒果作草药, 性温, 味辛, 麻舌, 有温中散寒、 健胃除湿、 止痛杀虫、 解毒理气、 止痒祛腥的功效, 可用于治疗积食、 停饮、 呃逆、 呕吐、 风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、 脘腹冷痛、 泄泻、 痢疾、 蛔虫、 阴痒等病症。

川陕花椒又称大金花椒、 皮氏花椒、 小叶花椒。 本种可作花椒的砧木, 果皮可提取芳香油, 种子也可榨油。 产陕西、 甘肃 (徽县、 成县) 二省南部, 四川 (大金、 理县、 祟化) 。

竹叶花椒又称竹叶椒、 洋椒子、 狗椒、 两面针。 果皮麻味较浓而香味稍差。 产山东以南, 南至海南, 东南至台湾, 西南至西藏东南部。

全株有花椒气味, 果麻舌, 苦及辣味均较花椒浓, 果皮的麻辣味最浓 。 新生嫩枝紫红色。 根粗壮, 外皮粗糙, 有泥**松软的木栓层, 内皮硫**, 甚麻辣。

果亦用作食物的调味料及防腐剂, 江苏、 江西、 湖南、 广西等有收购作花椒代品。 山地有少量栽培, 或作花椒砧木。

通常为高1 ~2 米的灌木; 茎枝有短刺, 刺基部两侧压扁状, 嫩枝暗紫红色。

一般生长于五岭以北、 辽宁以南大多数省区, 但不见于云南。 生长于平原至海拔800 米山地疏林或灌木丛中或岩石旁等多类生境。 朝鲜、 日本也有分布。

另外, 花椒属植物还有刺花椒、 岭南花椒、 墨脱花椒、 异叶花椒、 微柔毛花椒、 翼刺花椒、 梗花椒、 浪叶花椒、 屏东花椒、 椿叶花椒、 簕 花椒、 石山花椒、 糙叶花椒、 砚壳花椒、刺壳花椒、 贵州花椒、 密果花椒、 兰屿花椒、 云南花椒、 广西花椒、 拟砚壳花椒、 雷波花椒、 荔波花椒、 大花花椒、 小花花椒、 朵花椒、 多叶花椒、 大叶臭花椒、 尖叶花椒、 菱叶花椒、花椒簕、 狭叶花椒、 毡毛花椒、 西畴花椒、 元江花椒等。

本文文字内容来源自图书《花椒优质丰产栽培管理与修剪》

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