五谷鸡蛋和土鸡蛋区别

一、营养成分不一样，土鸡蛋比饲料鸡蛋更有营养，这一点是肯定的。土鸡吃的是虫子，青菜叶，五谷杂粮，天天在外跑动，呼吸的是新鲜空气，无毒无害无污染，除了营养更丰富之外，更重要的是它更环保，更健康；而饲料鸡蛋，鸡的生活环境不干净，吃的是人工配合好的饲料，营养成分单一，更重要的是，一些养鸡人，为了产蛋高，配的饲料是有针对性的，产量提高了，这质量就下降了不少，甚至有激素，有化学有害物质，而且鸡集中一起养，易生病，这时候就要喂大量的抗生素之类的药物，这样产出的来鸡蛋就更不健康了，所以建议大家，尽量不要吃或少吃饲料鸡蛋。

二、口感不一样，成分不同，口感肯定也不一样的，饲料鸡蛋吃起来有很大的腥味，而土鸡蛋就没有。

三、消费者的心理动态，物以稀为贵嘛，土鸡蛋少，很难买得到，于是大家争相购买，这样导致土鸡蛋单价更上一层楼，你市场上那些农村的大爷大妈拿来的鸡蛋，一下子就卖完了，就是这个原因。

方法一：第一眼辨真假。

尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。

一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋。

方法二：打开鸡蛋辩真假。

真正的土鸡是散养方式，并且鸡群中的母鸡和公鸡数量按照大约10:1的比例配比。散养符合鸡群的自然生活方式，公鸡和母鸡会完成交配，实现物种的延续。所以土鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物，是受精蛋。

而笼养鸡场为提高产蛋率，根本不会喂养公鸡，笼养鸡也不能自由活动，就没有交配过程，其产的蛋是未受精的蛋，不象土鸡蛋是受精卵，以此为标准可以非常清晰的判断是否是散养鸡下的蛋。蛋清中有白色絮状物即表明鸡蛋是受精卵，如果细看，在蛋黄上还可以发现“蛋眼”。

扩展资料：

市场上充斥上各种称谓的鸡蛋，有土鸡蛋，山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋，有洋鸡蛋，混蛋，红心蛋，红壳蛋，有“人造蛋”这些概念，让消费者云山雾水，不知所措。以笔者的经验来看，这些鸡蛋大致可分为以下三类：

土鸡蛋

真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓，他们同属土鸡蛋系。当然，之间也有细微区别:山鸡蛋，柴鸡蛋几乎是一个概念，特指产于山区丘陵地带的鸡蛋，当地以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食土鸡。

土鸡蛋，草鸡蛋几乎是同一概念，特指产于平原湖汊地带的鸡蛋，当地以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡。这几种都是纯天然，无污染鸡蛋。

饲料蛋

红心蛋，混蛋，红皮蛋，同属洋鸡蛋，饲料蛋系.红心蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利.长期食用此蛋对身体有害.央视焦点谈访节目专门暴光过此蛋。

混蛋是指一些养殖场采用一部分饲料，搭配一部分谷子粗粮喂食蛋鸡,蛋鸡所产之蛋.由于手法土洋结合，故称之：混蛋.一般超市挂牌出售,声称为真正的“土鸡蛋”多为此种蛋.

人造鸡蛋

人造鸡蛋蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成.目前此种鸡蛋根本没有国家标准，多为地下工厂所为，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。

百度百科-土鸡蛋

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