什么是空心菜

空心菜是一种蔬菜，除食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。

空心菜又叫蕹菜，是番薯属光萼组植物。在福建、广西、贵州、四川称空心菜，福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。

该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部各省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。

扩展资料：

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。

空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

空心菜性凉，菜汁对金**葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

百度百科--蕹菜

宽叶空心菜：叶片大而肥厚，梗有绿色和白色两种，短而粗大，茎叶茂盛，绿色或白色茎粗大，节稀疏，分枝较少，耐肥喜水，口感爽滑。

细叶空心菜：叶片比较小，细长呈竹叶形，梗有绿色和白色两种，植株矮小，茎中空，粗壮，耐热耐涝，不耐寒，适于高密度栽培，口感脆嫩。

一、品种区别

1、空心菜宽叶品种也就是大叶空心菜，主要有青叶、柳叶等品种。

2、空心菜细叶品种也就是小叶空心菜，主要有丝蕹、竹叶等品种。

二、形态特征区别

1、宽叶空心菜的叶子大而肥厚，往往菜梗短而粗大，梗有绿色和白色两种，植株半直立，茎叶茂盛，绿色或白色茎粗大，节稀疏，分枝较少。其中，青叶品种叶片为长卵性，叶柄呈青白色；柳叶品种叶片呈柳叶状。

2、细叶空心菜的叶子比较小，细长呈竹叶形，梗有绿色和白色两种，植株矮小，茎中空，粗壮，向上生长。

三、品种特性区别

1、宽叶空心菜耐肥喜水，产量高，收获期长，品质优良。

2、细叶空心菜耐热耐涝，夏季高温多湿季节生长旺盛，不耐寒，适于高密度栽培。

四、口感区别

1、宽叶空心菜口感爽滑。

2、细叶空心菜口感脆嫩。

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