荷兰豆和夹豆的区别

区别：荷兰豆属于豌豆属品种，也是扁豆荚这一类；夹豆则是比较大的种类，平时吃的甜夹豆就是其中一种。

1、荷兰豆在成熟后比较扁、宽，豆粒小；夹豆成熟后豆粒较大，呈现圆柱状。

2、夹豆其实是一个比较大的种类，而我们平时说的夹豆其实是其中的一种，叫甜夹豆。常常是以吃豆粒为主，而极少吃豆荚。

3、荷兰豆的豆荚比较软，也比较脆嫩，因此在口感上比较清爽香脆。而夹豆的豆荚表皮含有大量的纤维素，难以嚼碎下咽，因此一般不吃夹豆的豆荚。

扩展资料：

夹豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

荷兰豆和夹豆原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。

参考资料：

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