全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别？

乐乐1年前 (2023-12-15)阅读数 7#综合百科

全脂牛奶和脱脂牛奶区别主要在于脂肪，牛奶当中脂肪的含量上，再就一些脂溶性的维生素，含量上略有区别，全脂牛奶是直接并没有去除脂肪的，而脱脂牛奶是经过一定的工艺，把牛奶当中含有的脂肪去除了一部分，有的甚至去除的挺多的，这些牛奶其实我们关注的还是，什么样的人，适合喝什么样的牛奶，如果对于我们普通人而言的话，体重正常的人，我们可以完全喝全脂牛奶就可以了，但是对于体重本身就比较胖一些，再一个就是高脂血症的人，我们尽量还是选择低脂牛奶或者是脱脂牛奶来服用。

在超市选购牛奶应注意以下几点：

1、市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水（复原乳除外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，消费者选购时需注意两者的区别。

2、在牛乳制品中，酸牛乳是牛乳经发酵制成的产品，不仅具有牛乳的营养价值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收，是一种老少皆宜的营养食品；巴氏杀菌乳是牛乳经过低温杀菌（60℃-82℃）即巴氏杀菌制成的液体产品，只是杀死微生物的营养体，充分保持牛乳的营养与鲜度，但与酸牛乳一样，保质期短，且须低温贮存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装；灭菌乳是牛乳经超高温瞬时灭菌，完全破坏其中可生长的微生物，是商业无菌，可在常温下长期保存，有利乐砖、利乐枕等包装。一直以来，各种乳制品的高低之争不绝于耳，我会认为各种乳制品各有优缺点，就营养而言，牛奶主要为人类提供优质蛋白质和钙，而本次比较试验结果表明，在同等条件下三种牛乳制品的蛋白质和钙相差微量，消费者可根据自身需要选择不同的乳制品。

全脂奶和脱脂奶有什么不同？

全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于牛奶当中脂肪的含量不同。

全脂牛奶的脂肪含量是3.8%，脱脂牛奶的脂肪占有量是0.5%-1%。脂肪能保证牛奶的口感，也就是保证牛奶的香浓丝滑，全脂牛奶适用于生长发育的少年儿童、重体力劳动者以及运动员，脱脂牛奶适用的人群通常为成年人，或者是对脂肪的摄入有特殊要求的人群。

如果想要享受浓郁丰富的口感，可以选择全脂牛奶，而如果想减少脂肪的摄入量，可以选择脱脂牛奶。由于全脂牛奶的脂肪含量较高，因此在烹饪和烘焙中使用全脂牛奶可以增加食物的口感和风味，同时也会使食物更加丰富和滋味。