梅豆不能和什么一起吃

梅豆没有相克的食物，但是梅豆本身含有毒性。

梅豆角中含有的皂素，对消化道有强烈刺激，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，只要在加热至100℃，经一段时间方可破坏其毒性。

豆粒中含血细胞凝集素，具有血细胞凝集作用。梅豆角放置过久，还可产生大量亚硝酸盐，引起变性血红蛋白症。因此，梅豆角中毒多因起进食炒、煮不透的梅豆角所致，其发病快，可在进食后数分钟发病，多数为2至4小时。

扩展资料：

注意事项：

中毒表现

一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。

中毒后注意事项

中毒后专家建议，发生食物中毒后应及时到医院就医，不要自行乱服药；及时向当地卫生行政部门报告，防止事态扩大；立即停止食用可疑食品，并保存一切可疑食品，以备检验；在急救病人的同时要保护好现场。

正确烹调方法

豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。

百度百科-梅豆角

梅豆和四季豆有什么区别

梅豆没有与其相克的食物，但是需要注意梅豆本身就含有一定毒性，若食用梅豆引起中毒，通常会出现恶心、呕吐、腹胀、胃部灼伤感以及腹部不适的症状。建议食用梅豆前煮熟，可以最大程度减少毒性。

梅豆没有与其相克的食物，但是需要注意梅豆本身就含有一定毒性。它含有的皂素对人的消化道会造成强烈的刺激，可能会引起出血性炎症，并且对人体内的红细胞也有一定溶解作用。

生活中经常能够看到梅豆做成的菜肴，这时的梅豆之所以能吃，是因为梅豆内的毒素会被高温破坏。所以想要避免食用梅豆出现中毒的现象，一定要提前煮熟，否则直接食用很可能出现身体不适的症状。

若食用梅豆引起中毒，通常会出现恶心、呕吐、腹胀、胃部灼伤感以及腹部不适的症状，建议及时前往医院进行相关治疗，避免因为中毒症状加重导致人体健康受到严重损害。

四季豆又名梅豆、菜豆、扁豆、架豆、云豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味。

，豆科菜豆属一年生缠绕草本植物。生短柔毛。小叶阔卵形或菱状卵形，长4-16厘米，宽3-11厘米。总状花序腋生，花冠白色、**，后变淡紫红色，长1.5-2厘米。荚果条形，略膨胀，长10-15厘米，宽约1厘米，种子球形或矩圆形，白色、褐色、蓝黑或蜂红色，光亮，有花斑，长约1.5厘米。

营养功效扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。中医认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

四季豆广泛种植于温带地区。荚果食用。种子可入药，有清凉利尿、消肿之功效。

四季豆含毒蛋白，凝集素，以及能引起溶血症的皂素。食用前必须煮熟才能吃。

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