小苏打和苏打有什么区别?

小苏打:

小苏打,又叫碳酸氢钠,是一种弱碱性的抗酸药物,也是厨房用品。小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多,学名碳酸氢钠,又称重碳酸钠或酸式碳。小苏打通常的用途是:在灭火器里,它是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业上,它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时,它也是常用的一种原料；在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂；通常也用作食品工作的发酵剂。

大苏打:

大苏打是硫代硫酸钠的俗名，大苏打是无色透明的晶体,易溶于水,水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定,在酸性溶液中会迅速分解。大苏打是重要的化工原料之一,用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医药品。另外,大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等。

小苏打和苏打粉有什么区别

苏打和小苏打的区别是：来源不同、用途不同、化学性质不同、价格不同、用量不同。

1、来源不同：苏打是一种天然矿物质，主要由纯碱石和纯碳酸氢钠混合而成，是一种碱性物质。而小苏打则是一种化学合成物质，是碳酸氢钠经过处理得到的，也是一种碱性物质。

2、用途不同：苏打主要用于清洁卫生和烹饪，可以用于去除油污、清洁马桶、消除异味等。小苏打则主要用于烘焙，可以用于发酵、增加面团的松软度等。

3、化学性质不同：苏打和小苏打都是碱性物质，但它们的化学性质有所不同。苏打的pH值为8.3，可以与酸性物质反应，产生二氧化碳和水。小苏打的pH值为9.3，能够中和酸性物质，也能与酸性物质反应，但产生的气体较少。

4、价格不同：苏打是一种天然矿物质，因此价格相对较高。而小苏打则是一种化学合成物质，价格相对较低。

5、用量不同：由于苏打的化学性质比小苏打更温和，因此使用时需要的量也相对较大。而小苏打则使用量较少，一般只需要在食物中加入少量即可。

很多人对小苏打和苏打粉都弄不清楚，常常弄错了这两个东西，导致事情做不好，又要重新开始那小苏打和苏打粉有什么区别你知道吗？下面小编来给你详细的解决一下这个问题吧，欢迎阅读！

小苏打和苏打粉有什么区别

苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。医药工业上用途很广，可以作为消化剂和制酸剂；食品工业，可用作焙粉和清凉性饮料的原料；在塑料和橡胶工业方面，可用作发泡剂；在消防上可用作灭火剂，此外还可应用在鞣革、染整、农业浸种等。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠（Na2CO3·H2O）（Na2CO3·7H2O）和十水碳酸钠（Na2CO3·10H2O）三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。

小苏打（又称碳酸氢钠）为白色结晶粉末，能溶于水。是一种弱碱，内服能中和胃酸，溶解粘液，吸收后可增加碱贮备，并有一定祛痰作用，兽医临床上主要用于治疗胃肠卡他性炎症、败血症和重症腹泻、大面积烧伤及中和胃酸和碱化尿液等。在畜禽饲料中添加小苏打，可有效地提高畜禽对饲料的消化力，加速对营养物质的利用和有害物质的排泄，提高畜禽的增重速度；可使畜禽机体的抵抗力和免疫力始终保持最佳状态，提高畜禽的抗应激能力，对预防畜禽疾病，保证其健康生长具有积极的作用。

怎样快速判断小苏打和苏打粉

1、小苏打

性状：白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

用途：食品工业的发酵剂，洗涤剂的配合剂，二氧化碳发生剂，医药原料，用于羊毛的洗涤剂、皮革、选矿冶炼、灭火剂及金属的热处理，纤维、橡胶工业等。家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。

另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。

2、苏打粉：苏打粉是（碳酸钠），小苏打是（碳酸氢钠），在中为了不让面变酸只能用小苏打不能用苏打。

一般来说，其实只要抓住了一个不同的点，你就能知道他们的区别啦！小编给大家收集了以上知识，不知道大家现在能不能理解到这个内容了呢？相信大家认真仔细的阅读上面的信息，肯定能理解的了，欢迎大家来参考内容哦！

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com