酒石酸和酒石酸氢钾的区别

两者的区别是种类不同。性状不同、用途不同。

1、种类不同：酒石酸是一种羧酸，存在于多种植物中，也是葡萄酒中主要的有机酸之一；酒石酸氢钾是酒石酸钾的酸式盐，是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉。

2、性状不同：酒石酸是无色至白色斜方晶系结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味，易溶于水和乙醇；酒石酸氢钾是无色或白色结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味，易溶于稀无机酸、碱溶液或硼砂溶液，不溶于乙醇或乙酸。

3、用途不同：酒石酸最大的用途是饮料添加剂和药物工业原料；酒石酸氢钾通常作为无毒稳定剂或防止蔗糖结晶的助剂使用。

酒石酸(tartaric

acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。

就是酸钙，化学式CaC4H4O6。分子量188.15。......体：针状晶体，加热至170℃时失去3分子结晶水而得无水盐。溶于盐酸、硝酸，微溶于乙醇，不溶于醋酸。制法：多以酒石酸氢钾和硫酸钙反应而得。用途：多作水果和蔬菜保鲜剂。

HOOCCHOHCHOHCOOH

+

Ca(OH)2

=

Ca2+[-OOCCHOHCHOHCOO-]

+

2

H2O

酒石酸

酒石酸钙

简单写也行：C4H6O6

+

Ca(OH)2

=

C4H4O6Ca

+

2

H2O

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