荤，腥，素各指什么菜？

荤是草字头，那怎么能很肉类有关呢？其实，荤有五荤。指葱蒜类植物。因为古时经学传授，避免口中有异味，所以避免吃荤物。后来梁朝，因为皇帝的母亲信佛不吃肉，所以天下信佛人都不准吃肉。久而久之，就慢慢流传为现在了。至于腥，指水生物。羴（shan）指食草类动物，而臊，指食腐肉类动物。过去有“山上三样荤，海中三样素”的说法。山上三样荤，是说土里种的菜大多是素的，但还是有三种荤菜，就是鲜蒜、韭菜、大葱。海中三样素，是说海产大多是荤的，但还是有三种素菜，就是指紫菜、海带、海苔。

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最简单也是最基本的方法就是看使用的原辅料添加剂等含不含动物成分，使用的有动物产品就是荤食，使用的全部是植物产品就是素食。

问题虽小但麻烦很大，常常看到许多标明为素食的食品中含鸡蛋、奶油、奶制品、动物脂肪等，严格的说这样的产品不能算是素食。对普通人来说这个不是问题，但给出家人或佛教道教信徒食用后人家是会骂娘的！因为你坏了人家多年的修行与道行还破坏了佛门的规矩风俗。在民间别的地方我不清楚，我们这里就有许多被称做“斋公”的佛道教信徒的人群，也许应该叫做佛门俗家弟子才对？他们吃饭很有讲究，一切源自动物的东西是绝对不能食用的，甚至葱蒜也不食用，他们的饭菜调味品至多只使用到姜，餐具锅碗是专用的，他们绝不会使用普通人的餐具。所以把含鸡蛋等的食品标注为素食岂不误人！类似的食品禁忌还有“清真食品”、“犹太教食品”、“印度教食品”、“佛教食品”等，这就要求做食品研发的人员不仅要有专业知识还要有社会人文知识，做食品的门槛虽低但要做出名堂来却要求很高

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