牛肉干和牛干巴的区别？

一、选材不同

牛肉干选用牛里脊，有劲道，基本没有肥肉，口感好；一般做成长条状，肉质好，条纹清晰

牛干巴选材于肥壮肉牛的后腿，后腿上的肥肉剔除干净，留一层薄薄的肥肉，肥瘦相间，外表美观，吃起来也不腻，通常是一整块的进行加工

二、腌制和加工手法不同

牛肉干的腌制过程比较复杂，盐及其他香料的多少，都会影响整条整条牛肉干的品质和口感。牛干巴的腌制手法相对简单，仅仅加食盐，不添加防腐剂和食品添加剂，更加天然无污染。

三、食用方式不同

牛肉干的食用方式是直接食用，一般店里都会切成长段

牛干巴的食用方式很多，最常见的是油淋干巴

风干肉是 大草原上的微风慢慢吹干的 制作周期要至少3~4个月 几乎没水分 味道自然不用说了 要不然谁没事干 等他3~4个月啊

牛肉干属于山寨版的风干肉 烤箱烤的 或者 晾晒两天油炸的

哥给你推荐一个风干肉吧 牌子叫 蒙古金风干肉 纯风干肉可能只有这一家在做 要不然你就到牧区牧民那里去买

有水分怕坏 所以用真空吗！ 你见过瓜子 用真空装的吗？ 这问题有点小儿科了！

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