牛肉干和牛干巴的区别?
一、选材不同
牛肉干选用牛里脊,有劲道,基本没有肥肉,口感好;一般做成长条状,肉质好,条纹清晰
牛干巴选材于肥壮肉牛的后腿,后腿上的肥肉剔除干净,留一层薄薄的肥肉,肥瘦相间,外表美观,吃起来也不腻,通常是一整块的进行加工
二、腌制和加工手法不同
牛肉干的腌制过程比较复杂,盐及其他香料的多少,都会影响整条整条牛肉干的品质和口感。牛干巴的腌制手法相对简单,仅仅加食盐,不添加防腐剂和食品添加剂,更加天然无污染。
三、食用方式不同
牛肉干的食用方式是直接食用,一般店里都会切成长段
牛干巴的食用方式很多,最常见的是油淋干巴
风干肉是 大草原上的微风慢慢吹干的 制作周期要至少3~4个月 几乎没水分 味道自然不用说了 要不然谁没事干 等他3~4个月啊
牛肉干属于山寨版的风干肉 烤箱烤的 或者 晾晒两天油炸的
哥给你推荐一个风干肉吧 牌子叫 蒙古金风干肉 纯风干肉可能只有这一家在做 要不然你就到牧区牧民那里去买
有水分怕坏 所以用真空吗! 你见过瓜子 用真空装的吗? 这问题有点小儿科了!
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