高丽参哪种好

导语READ原产于朝鲜半岛的高丽参，是一种名贵的滋补药材，对身体有着诸多好处。但高丽参也有红、白之分，还有不同的等级划分标准，不同种类，不同等级的高丽参在功效上都有所差别，到底高丽参哪种好？接下来，51Dongshi小编来介绍高丽参的鉴别方法，让你放心选择。高丽参种类及基本特征高丽参可分为红参和白参。

红参用高温蒸汽蒸直至全熟，干燥后，除去参须，再压成不规则方柱状，主要有温补功效。

基本特征：

(1)表面棕褐色或红棕色。

(2)参体较饱满，顶端平宽，芦头粗大，芦碗中间呈凹陷状，边缘整齐。参体因包装加工压成方形，与芦头连接处不凹陷，下端呈扁圆形。质坚，体重，断面角质光亮，有菊花纹，气浓香，味甘微苦。

白参多选用身短、质较次的高丽参，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，功效比较温和。

基本特征：

(1)表面呈黄白色，不透明。

(2)芦头短粗，多不弯曲，芦碗疏生在芦头上，但质地较红高丽参松泡，断面有圆心，稍有香气，味甘微酸。

高丽参的等级划分标准高丽参除了可分为白参和红参外，根据外形、形状、光泽好坏还可分为天、地、良、切、尾五个等级。其中天、地、良是品质比较好的，而切、尾级高丽参则品质较次，在市场上也比较少见。

天级高丽参产量极其稀少，旧时宫廷御用的贡品。外形酷似人形，内部组织非常紧密。表皮和芦头完整，品质十分优越，使用起来的滋补效果也是一流，产量一般能占到总产量的0.5%左右。

地级高丽参仅次于天参，外形比较均匀。内部组织较为细密，但大多为单脚。表皮略有破损。芦头微小。内空或内白占总体的1/4以内，使用效果也很不错。但相对于天参略逊一筹，占整个高丽参总产量的2%。

良级高丽参只是基本保留人参形态，整体不太均匀，内空或内白占总体的1/3以内，滋补效果在入门级水平，适合普通家用的长期调养。产量占到高丽参总产量的14%。

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2、正品高丽参头部丰满且发达，切开以后密度很高，而且有韧性，形态明确，香味也是很浓郁的。而假的高丽参头部干瘪，切开以后松散而且一碰就断，不仅没有固定的形态，而且香味也很淡。

3、正品高丽参还有三个明显的特征：一是马蹄芦，双芦头状如马蹄，纵观两面与肩齐平。二是质地坚硬，不易脱落，高丽参的芦头较国产参的坚硬。三是着黄袍，意为主根的上部具，有密集、细致、均匀的**细点，表面不能有伤痕，外皮要腻滑，须根部分清晰分明。

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新开河参适合于老人、久病体虚者，新开河参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品。下面懂视小编为大家整理了新开河参的功效与作用，希望大家能够喜欢。

新开河参的功效与作用新开河参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。久服新开河参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。新开河参适合于老人、久病体虚者，新开河参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用新开河参。

新开河参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用

通常新开河参的生长年份需要至少六年以上。吉林长白山脉横亘在中国吉林和朝鲜之间，自古以来长白山脉都因盛产人参而在东亚享有盛名!现在被称为?中国人参?、?吉林人参?、?新开河参?的多种人参品种其实都是来源于长白山野生人参，实际上是一个品种的人参在各地的不同叫法!

我们用原皮新开河参，将它蒸熟之后制作而成的就是红参，它的外表是红棕色的，一般会把它弄成不规则的柱形，它的质地坚重，不易折断，气香特异，吃起来是味微苦后甘甜的。

高丽红参的功效：中医上认为新开河参可以调理中气，畅通血脉，治疗神经衰弱，明目益智，驱气散闷，行气活血。适用于：病后产前产后体质虚弱、更年期食欲不振、宿醉等症状。

新开河参的食谱清蒸人参鸡

配方：我们在制作清蒸人参鸡的时候需要准备的食材有高丽参、母鸡、火腿、水发玉兰片、水发香菇、精盐、料酒、葱、姜、味精。

功效：补气安神。适于劳伤、食少、健忘、眩晕、气血津液不足等症。

功效：补气安神。适于劳伤、食少、健忘、眩晕、气血津液不足等症

制作

1、将母鸡宰杀去内脏，洗净;将火腿、玉兰片、香菇、葱、姜切片。

2、先把高丽参泡在水中，在锅里蒸上20分钟。

3、将洗净的鸡放在盘内，放入蒸熟的高丽参、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、盐、料酒、汤，上笼蒸熟为止。

4、取出鸡放在碗内，将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在炒锅内，上火烧开撇去浮沫，浇在鸡上即成。

参须灵芝清补汤

配方：灵芝15g，红枣23g，党参23g，枸杞子24g，高丽参15g。猪排骨300g。食盐适量。

功效：清润提神，健脾开胃。

制作

将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟(用布袋装好，扎口)，再加入排骨，文火煲3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤。每天1次。

新开河参的食用禁忌1、有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。

2、感冒发热时一般不宜服用。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环使心悸加剧，使病情加重。

3、温热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚(因人参有抗利尿作用)，肾功能不全伴尿少者亦慎用。

4、凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均忌用人参。

5、失眠、烦燥孱实证者不宜用，否则睡眠更差。

6、高血压病从属肝阳上亢者，服后引起脑血管意外，但虚寒的高血压病人可用人参，不过用量宜少，当收缩压>180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。

7、因突然气壅而得的喘症，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。

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