鸡 鸭 鹅

鸡鸭鹅，既是家禽又是美味。有多养猫狗为宠物的，却极少有人养鸡鸭鹅于室内。大约鸡鸭鹅之类智商不够高，比起猫狗之属既呆且傻，又蠢又笨。既不像猫那样卖弄风情博人一粲，又不如狗那般扭臀晃尾惹人爱怜。如此这般看不出人的眉眼高低来，自然讨不了人的欢心。

虽说室内没有鸡鸭鹅的容身之处，但人的餐桌上必有它们的一席之地。虽不及猪牛羊之尊，不比鱼虾之鲜，但居然也平起平坐，甚至分庭抗礼，秋色与共了。

小鸡雏自然是可爱的。毛茸茸的，尖尖的小嘴巴，即便那跑起来的姿态也是极让人快意的。小鸭崽比小鸡雏略大一些，扁扁的嘴巴，很委屈似的。叫起来怯生生的，有一种与生俱来的恐惧感。那小鹅犹如大号的小鸭崽，挺着高傲的脖颈，摇摇晃晃似乎站立不稳的样子。神情像是很警觉，有一种躲避风险的意识。三者相较小鸡雏就显得很呆萌，“叽叽叽”地叫起来，像是丝竹之声，令人倍感亲切。有一种我见犹怜，听之心动的感觉。

无论小鸡雏是如何的可爱，等渐渐长成，除了下蛋供人营养之外就是被杀掉吃肉。大快朵颐之际似乎谁也不会再想起小鸡雏的可爱，丝竹之音怎能比得上鲜美可口的“大嚼”让人来得更痛快呢？何况还有那芬芳的美酒作陪，晶莹馥郁的鲜果相映，怎一个快意了得！

关于鸡鸭鹅的美食有很多。非但很多且各有名声在外的雅号。什么东北“沟帮子熏鸡”、河南之“道口烧鸡”、山东“德州扒鸡”，以及浙江杭州之“叫花鸡”。鸡而““叫花”似乎只有在中国才能有这样的名头，国外大约都是“皇家烤鹅”、“宫廷火鸡”之类。但鸡名虽“叫花”吃起来味道似乎并不如名号那么低下，高雅的极了。犹如德州的“扒鸡”并非“扒手”一样，沟帮子的“熏鸡”并不熏人，自然道口的烧鸡也没有令人作呕的味道。

鸡的美食“烧”的多，至于鸭就烤的多。不但要烤，且要吊起来烤，最好烤的滋滋冒油方佳。最有名的莫过于“北京烤鸭”。听说由于没有掌握好火候，百年老字号的烤鸭烟熏火燎之后，以致被烤得面目全非，甚至“狗不理”的包子也像得了传染病似的，逐渐的面黄肌瘦，以致奄奄一息的要回炉再造了。

鹅是庞然大物，或烧或烤，或炖或炒。长城内外，大江南北区别不是很大，只是北方多的是炖，南方却是要烧。特别是香江两岸，无论鸭鹅皆是“烧腊”。“烧腊”似乎别有风味，有一种独特的香甜滋味。《水浒传》里也有“烧鹅”的名号，只是不知是如何的做法。武二郎飞云浦之行前施恩是给送过烧鹅的，想来个头极大，比起林教头“风雪山神庙”的一包牛肉来，似乎更能补充身体能量，厮杀起来也更加的过瘾。尽管大鹅生前跑动起来不是那么的灵巧，然而一旦裹了人腹，居然也威猛刚强，技惊四座，实在是令人叹为观止的。

国外的鹅似乎也是烤的居多。第一次接触烤鹅应该是安徒生的童话《卖火柴的小女孩》。与其说“卖火柴的小女孩”是一个童话，倒不如说是一个人间的“天使”化作一枚“流星”告别人间，脱离“天堂”的故事。透明的壁橱里的烤鹅似乎也没有那么香甜，它蹒跚的脚步大概也绝不可能从透明的壁橱里跑出来，它只会顺从地下咽脑满肠肥的喉管，栖息冰冷的心肠，似乎远比不上蹲踞壁橱里的优雅。至少那是一个完美的形象，给人以温暖的希望。虽然并不真的就会吃到它，但那是一个故事，一个令人心碎的童话故事。

童话尽管碎了，但故事仍在，烤鹅仍在。鹅和鸭一样都有类似的趾掌。或许就是因了趾蹼的影响，鸭鹅行动起来就比较的有特色。也许是脖子不够长，也许是嘴巴过于扁平，也许是太喜欢动辄“呱呱呱”的大喊大叫，甚至叫得不合时宜，叫得人心烦意乱，叫得人怒发冲冠。鹅则不然，鹅是领袖式的人物，你看那步伐，非但高昂着头，且那“公府步”，一步一趋，不急不躁，四平八稳的。特别是前胸连着那肚腹，底盘稳健，扎实厚重；尤其是那一根脖颈，悠闲地迈着步子的同时，左拐右拐，高高的鹅头左晃右晃甚是警觉。尽管音质不是特别的清亮，但那穿透力还是极骇人的。一旦俯下脖颈，炸起翅膀，撅起屁股，那战斗力也是极强悍的。

与鹅比起来，公鸡是鸡群里的“战斗鸡”，“呆若木鸡”的情形并不是很多，除非它打瞌睡的时候。母鸡大约都是热爱和平的，被公鸡欺负大不了避而远之，不幸被捉住也只好俯首认命。两只公鸡打仗也甚是激烈，如何引起的冲突不甚明了，推究一下应该还是因那母鸡。当然供人取乐甚至沦为赌博工具的“斗鸡”不在此列。先是俯下日里趾高气昂的头，翘起明艳的尾，从脖颈处如一个炸开的小齿轮一样愤怒的毛羽看，紧贴地皮的鸡喙绝不是在捉虫子！两只公鸡对峙着，无需谁摇旗呐喊，一起俯冲，一地鸡毛。落败者落荒而逃，得胜者穷追不舍。最终得胜者“咯咯咯”地发表了获胜宣言，落败者早已不知躲到哪个角落里去了。

鸡鸭鹅同属家禽，也同时为人类服务。但那待遇也有很大的不同。比之于猪牛羊小巧了许多，较之于猫鼠又大不了多少，实在是属于两介之间的存在。鸭虽为“甲鸟”却蠢笨而不能“一飞冲天”，以是被人拿来吊着烤，算是“怒其不争”吧；鹅是“我鸟”，加我就显得胖大而匀称，以其多脂，于是就挂在炉上去烧或者放到铁锅里去炖，如此也只能哀其不幸了；鸡是一种“复鸟”，“复鸟”得到了人的青睐，非但被人烧来烤去，却也荣幸登上了“十二生肖”的大榜。“复鸟”却能“一鸣惊人”，居然和“猪牛羊”并驾，与“龙虎狗”齐驱，犹如元始天尊之“十二金仙”有其一。说得上是有功德的瑞禽。岂不闻“雄鸡一唱天下白”的么？鸡者，吉也。吉者以祥，人间岂能少了吉祥？

忽然想起曾经的小学课本里有那么几句配有鸡鸭鹅插图的话。什么“这边少，那边多。”然后又是什么“这边鸡多鸭多鹅也多”。也会想到一首洋溢着欢乐气氛的歌，歌词曰：“左手一只鸡，右手一只鸭，背后还背着一个胖娃娃……”却唯独没有鹅。

鹅毛主要有五大用途：药用价值、防寒保暖、做鹅毛笔、做羽毛球、做鹅毛扇

一、鹅毛药用价值

鹅毛的入药功效与作用：解毒消肿，收湿敛疮，主痈肿疮毒，风癣疥癞，湿疹湿疮，噎膈，惊痫。

鹅毛的用法用量：内服：煅存性研末，3-6g。或入丸、散。外用：适量，研开撒或调敷。

鹅毛的禁忌注意：忌辛辣

二、鹅毛防寒保暖

鹅毛是非常好的保暖原料，可以做成鹅毛羽绒服，鹅毛保暖被子。

因为鹅是草食动物，所以鹅毛本身根本不存在有异味的问题。做成保暖衣或者保暖被不存在有异味；使用鹅毛的羽绒服和保暖被，非常的轻而且非常的暖和。并且，可以使用好几十年。鹅绒绒朵大，中空度高、蓬松性好、保暖性更强。

三、鹅毛笔

鹅毛笔是从鹅的翅膀取下来羽毛，经过脱脂、硬化处理后即可削切成笔尖。西方在没有发明出金属笔尖的沾水笔、钢笔和圆珠笔之前，鹅毛笔就是主要的书写工具，使用时要一边沾墨一边书写。

四、羽毛球

羽毛球的质量主要由羽毛、球头、胶水三种原材料的品质决定。

羽毛球的羽毛：按质量高低顺序依次为 鹅毛、樱桃鸭毛、赤谷鸭毛、洋鸭毛、 水鸭毛，鹅毛是做羽毛球的首选。

五、鹅毛扇

鹅毛扇从鹅的翅膀取下来最大最长的羽毛做成，三国演义中诸葛亮用的扇子就是鹅毛扇哦！

鹅毛为鸭科动物鹅的羽毛，使用范围非常的广泛。

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