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醪糟和米酒有什么区别?

小肉包1年前 (2023-12-15)阅读数 6#综合百科
文章标签醪糟米酒

区别一:制作材料和工艺不同

米酒是我们日常生活中常见的酒,有的地方还会称它为甜酒和酒酿,它所用的原材料可以是大米也可以是糯米,但是通常是用大米制作出来的,因此也被称为大米酒;而醪糟一般是用糯米酿造而成的;这个就是它们制作材料的不同。

而关于制作工艺,制作米酒的原料是大米,然后在大米中加一点甜酒,用甜酒当作酒曲来发酵,在气温比较高的时候,要发酵一天一夜,也就是24个小时左右,这样才能发酵好;而制作醪糟就相对简单,它是以糯米为原材料,在里面加一点酒曲作为发酵酒曲,然后发酵一晚就能制作好。

区别二:售卖形式不同

米酒和醪糟的售卖形式是不同的,首先说米酒,米酒经过一天一夜的发酵之后,会把酿造出来的原浆和米渣分离开来,把原浆倒入容器中进行售卖,这个就是市场上常见的米酒;而醪糟则是糯米经过发酵之后,把酿造出来的原浆和糯米都倒入容器中进行售卖。

区别三:酒精含量以及口感不同

米酒和醪糟的酒精含量是不同的,米酒的酒精含量要比醪糟的酒精含量高一点,而且米酒的酒精度数也要比醪糟高,米酒的酒精度数一般在13-15度左右,而醪糟的酒精度数只在3-8度左右,它们酒精度数的差别还是比较大的。

另外,因为它们的酒精含量不同,所以它们的口感也是不同的,米酒的口感更香甜,并且带有酒香味;而醪糟的口感属于清甜,喝起来没有酒香味,比较温和。

关于醪糟,有人把它称为酒酿,也有人把它直接称之为米酒。

从口感和性质讲,醪糟与米酒确实差不多,都是一种酒精度比较低的饮品。

但是,醪糟与米酒还是有区别的。

有人认为醪糟是酿米酒时剩下的酒渣……精华部分叫酒酿,兑水以后叫做米酒。

这个说法并不是太准确。……因为醪糟本身就是一种饮品,有些人直接制作醪糟,而不是因为酿米酒才产生醪糟。……事实上,醪糟在很多地方是非常受欢迎的食品,它可不是酒渣。

具体来说,醪糟与米酒的区别如下:

1,原材料不同。

米酒的酿制材料是大米。

而醪糟的酿制材料是糯米。

从酿造材料不同这一点可以看出,醪糟与米酒之间还是有比较明显的区别的。

2,酒精度数不同。

米酒的酒精度数比较高,大约为12-15度。

而醪糟的酒精度数就比较低了,大约只有3-8度。

3,用途不同。

米酒的用途有两种:

1,饮用。……作为一种饮品直接喝。

2,烹饪调料。……当米酒用作这个用途的时候,其作用与料酒类似。

而醪糟的用途很明确,就是作为一种食品。……醪糟的具体食用方法,倒是非常丰富的,口味也相当独特。

4,发酵时间不同。

醪糟和米酒有什么区别?

米酒的发酵时间大约是20小时左右。

而醪糟的发酵时间则是要36个小时左右……醪糟的发酵时间更长。

以上,就是米酒与醪糟的具体区别。……由此可以看出,虽然米酒与醪糟类似,但是二者之间的区别是非常明显的,二者是完全不同的两种食品。……但是,由于二者状态类似,口味也差不多,所以有人认为这两种饮品是同一类,这就不准确了……事实上,醪糟与米酒是有区别的。

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