毛峰毛尖区别

毛峰和毛尖都是中国传统的优质绿茶。它们的区别在于制作工艺和产地不同。

毛峰是产于安徽省黄山市的绿茶，细嫩的茶芽和一片未展开的叶子经过精细的手工工艺，轻轻揉捻后形成细针形茶叶，带有细腻的毛绒，茶汤呈黄绿色，清香高雅，回甘甜润。

毛尖是产于江苏省苏州市的绿茶，茶芽细嫩，一叶一芽，采摘后立即炒制而成，形似小鸟嘴，常见的有瓶装毛尖，贡眉毛尖，祁门毛尖等。茶汤清亮见底，香气浓郁高雅，略带花果香味，滋味鲜爽，营养丰富，有清热解毒，提神醒脑等功效。

总体而言，毛峰茶叶形态更加细针，香气清雅高长，呈黄绿色；毛尖茶叶形态似小鸟嘴，香气浓郁高雅，呈黄绿色。不同的品种，也有不同的口感和风味。

毛峰和毛尖的区别 教你如何区分两种茶叶

毛峰和毛尖茶都是中国绿茶的代表，它们的区别在于：

1.产地：毛峰茶产自安徽省黄山，毛尖茶产自浙江省绍兴市。

2.采摘时间：毛峰茶一般在谷雾弥漫的早晨采摘，而毛尖茶则是春茶最嫩的一芽一叶，即所谓“明前尖”。

3.鲜叶加工方法：毛峰茶采取揉捻杀青的传统工艺，使其味道较重、带有焦香和砂糖味；而毛尖茶则采用轻揉杀青方法，制成的茶汤口感清新、香气高雅。

4.茶汤色泽：毛峰茶茶汤颜色黄绿明亮，茶香浓郁；而毛尖茶茶汤颜色嫩绿清亮，清香高爽。

总的来说，毛峰茶相对于毛尖茶来说口感偏重、口感浓郁，而毛尖茶则以清香高爽为主，茶汤更加清亮透彻。

两种茶叶都属于绿茶，但是它们的产地却迥然不同，毛峰的产地非常多，主要有峨眉、遵义、武义等地，其中最为有名的就是黄山毛峰，黄山毛峰被誉为我国的十大名茶之一。毛尖的主要产地在河南信阳，信仰毛尖在国内也很有名，另外，沩山毛尖、都均毛尖、竹溪毛尖等也是很不错的茶叶。

毛峰和毛尖在外型上也比较相似，都呈条索形状，但是也有稍微差别，毛峰的外形微卷紧细，看上去更像雀舌，颜色翠绿，绿中泛黄，叶身银豪显露。毛尖外形细直，圆润光滑，颜色翠绿，叶身布有一层绿衣且遍布银豪。

毛峰和毛尖在制作工艺上的差别比较大，笼统来说，毛峰属于烘青绿茶，而毛尖属于朝青绿茶，毛峰的制作工艺相对比较简单，主要包括鲜叶采摘、杀青揉搓、初烘、提豪、和复烘五个工序，而毛尖制作则多达九道工序，主要包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘，虽然制作程序不尽相同，但是两种茶叶的制作工艺都是很讲究的，每一道工序都有许多注意事项。

由于茶地和制作工艺的差距，虽同属于绿茶，两种茶叶在口感上也存在一些差别，冲泡后的毛峰，茶汤嫩绿明亮，气味清香而持久，入口之后甘醇鲜爽，口感甚佳，令人回味。毛尖在冲泡之后，茶汤呈现着明亮的嫩绿色泽，散发着高长的熟板栗一样的香气，口感甘爽，余味无穷。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com