牦牛和普通牛有什么区别?

品种不同：牦牛是高寒地区的特有牛种,草食性反刍家畜。是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。而其他像黄牛水牛等是中国固有的普通牛种。从生长环境和生态特征等总体评估,牦牛的营养和食用价值最高。

牦牛高大威猛、躯体强健、力量坚韧、气魄勇悍。牦牛大部分为褐黑色皮毛，其中白牦牛是最特别的一种，全身呈白色，因其数量少在藏民心目中成为牦牛中的“贵族”。牦牛还有识途的本领，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流，并能避开陷阱择路而行，可作旅游者的前导。

生活习性：

牦牛的身体毛长皮厚，是为了更好的防寒，和保暖。颈部短，耳朵小，这样能让它的热量散发的慢，牦牛的汗腺很少，所以才能在寒冬里更好的生活下去。牦牛的特点还有很多：抗病力极强，抗逆生长性也是比较强，牦牛可以吃的东西很多，不是怎么挑剔，耐粗料，牦牛可以用放养和圈养的方式都可以适应。

牦牛的分布面积非常的广，在很多海拔高的地区都可以看到牦牛的身影，比如在西藏，青海，新疆，都是牦牛的主要生长地区。

和牛和普通牛肉的区别如下：

1、口感不同：

和牛入口即化，容易入味，即使全熟也不会难嚼；

普通牛肉口感干柴，难嚼。

2、生长环境不同：

和牛在海拔高度约300～350米有较好的草原的地方生长，生长周期足够长；

普通牛多以粗料喂养。

3、肉质不同：

和牛肉质鲜嫩，肥瘦均匀；

普通牛肉肉质较老。

和牛怎么做好吃？

1、刺身：A5级的和牛是最适合做刺身的，因为皮下脂肪分布均匀成雪花状，所以吃起来有入口即化的感觉。相比而言，A3 级的和牛由于脂肪分布均匀不是太好，因而不适合用来做刺身，口感会很干，很柴。

2、碳烤：A4 ，A3 级别的和牛都可以用此方法，牛肉经过烤制，脂肪因高温而融化，闻起来喷香扑扑，尝起来也不会觉得过老。因为和牛比较珍贵，所以还是应以原味为主，适当撒上些盐就可以品尝了。

3、寿司：如果是做寿司的话A5 级的和牛就不是很适合了，因为太过肥腻，尝起来口感不是最佳(还有个原因，就是价格高昂，用来做成寿司岂不是很浪费)A3 级的和牛恰恰正合适，肥瘦适中。

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