芥菜疙瘩和苤蓝的区别

芥菜疙瘩和苤蓝主要有五点区别，芥菜疙瘩为一年生植物，高100厘米左右，个头较小，叶子长约15厘米左右，口感较辣，能够消除炎症，苤蓝为两年生植物，高50厘米左右，个头较大，叶子长约30厘米左右，口感偏甜，能够预防癌症。

芥菜疙瘩

很多人不知道芥菜疙瘩和苤蓝有哪些不同，所属植物种类的区别是芥菜疙瘩和苤蓝的区别之一。芥菜疙瘩是一年生十字花科芸苔属芥菜种植物，苤蓝是两年生十字花科芸苔属甘蓝种植物。

苤蓝

在外形方面，芥菜疙瘩整株高100厘米左右，个头较小，表皮不规则，颜色多为白色、**和绿色;苤蓝整株高50厘米左右，个头较大，表皮光滑，颜色多为白色、绿色和紫色。

芥菜疙瘩

在叶片方面，芥菜疙瘩的叶子长约15厘米左右，有少数毛刺，为倒卵形，边缘的锯齿不明显;苤蓝的叶子长约30厘米左右，面上有白粉，为椭圆形，边缘的锯齿形状很明显。

芥菜疙瘩和苤蓝的不同还表现在食用口感方面，芥菜疙瘩微苦，有很浓烈的辣味，肉质紧致肥厚，水分较少;而苤蓝的口感整体偏甜，肉质比较鲜嫩脆薄，水分较多，更容易咀嚼。

在药用价值方面，芥菜疙瘩富含维生素C，能够消除炎症，对于咳嗽痰多、关节肿痛有很好的的治疗效果;苤蓝富含纤维素，能够预防癌症，清除肠道毒素，帮助消食通便。

　很多人对大头菜苤蓝这两种食物不是非常了解，大头菜和苤蓝都是营养价值非常不错的食物，它们之间其实是有一些区别的，很多人对这些知识并不是非常了解，所以下面就来看一下大头菜和苤蓝的区别有哪些。

　 大头菜和苤蓝的外观区别

　大头菜和苤蓝外观还是比较相似的，所以很多人认为是同一种食物，其实大头菜是芥菜里面的一种，苤蓝是球茎甘蓝，它里面含有的营养物质和大头菜也会有所不同。

　 大头菜和苤蓝的营养价值区别

　大头菜里面含有非常丰富的维生素c以及维生素a，适当的吃一些可以把身体里面湿气有效祛除，利尿的效果也相当不错，适当的吃一些苤蓝能补充身体所需要的微量元素，亚硝酸胺合成可以得到控制，起到很好的抵抗癌症，预防癌症作用。适当的吃一些苤蓝还可以补充身体所需要的维生素e，让免疫力有所提高，能够把身体里面的毒素有效去除，让肠道蠕动的速度变得更快。

　 大头菜和苤蓝的吃法区别

　大头菜可以用凉拌的方式来制作，首先把大头菜清洗干净，然后再切成片状切成丝，放进一个容器当中，加入适量的盐搅拌均匀腌制一下，多余的水分去除，再添加适量的盐，白醋，香油，花椒油搅拌均匀，装在盘子里面，再撒上一些红椒丝，锅中加入适量的油烧热，浇在上面就可以吃了。苤蓝可以和香葱搭配在一起炒着吃，先把苤蓝的表皮去除切成丝，然后再把辣椒，香葱洗干净切成段状，锅中加入适量的油烧热，辣椒放进去快速翻炒，再加入苤蓝翻炒均匀，用一些味精盐调味，然后再撒上一些香葱，炒均匀就可以吃了。苤蓝还可以和木耳鸡蛋搭配在一起吃，需要把苤蓝清洗干净，放到水里面浸泡一下，然后就把苤蓝的皮去除切成片状，木耳撕成小朵，锅中加入适量的油，鸡蛋打进去翻炒均匀以后捞出来，锅中再加入适量的油，把生姜葱放进去翻炒，苤蓝放进去加一些木耳，然后再用味精盐调味，鸡蛋放进去翻炒均匀就可以出锅吃了。

　上面介绍的就是大头菜和苤蓝的区别，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，大头菜和苤蓝外观不同，里面含有的营养价值也有所区别，可以用各种不同的方法来制作，自己觉得哪种喜欢就选择哪种制作方法。

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