驴肉和牛羊肉的营养价值区别

驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

各有所长，各有所短。要看你补那方面。

牛肉的营养素含量：（每百克）

热量 (125.00千卡)

蛋白质 (19.90克)

脂肪 (4.20克)

碳水化合物 (2.00克)

胆固醇 (84.00毫克)

维生素A (7.00微克)

硫胺素 (0.04毫克)

核黄素 (0.14毫克)

尼克酸 (5.60毫克)

维生素E (0.65毫克)

钙 (23.00毫克)

磷 (168.00毫克)

钾 (216.00毫克)

钠 (84.20毫克)

镁 (20.00毫克)

铁 (3.30毫克)

锌 (4.73毫克)

硒 (6.45微克)

铜 (0.18毫克)

锰 (0.04毫克)

羊肉的营养素含量：（每百克）

脂肪 4克

蛋白质 18克

热量 109千卡

碳水化合物 2克

钾 108毫克

灰分 0.7克

镁 9毫克

钠 92毫克

铁 2.3毫克

钙 12毫克

锌 2.14毫克

磷 145毫克

锰 0.08毫克

铜 0.12毫克

维生素A 16毫克

硒 6.18毫克

维生素E 0.53毫克

每100克驴肉所含营养素·热量 (116.00千卡) ·蛋白质 (21.50克) ·脂肪 (3.20克) ·碳水化合物 (0.40克) ·维生素A (72.00微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黄素 (0.16毫克) ·尼克酸 (2.50毫克) ·维生素E (2.76毫克) ·钙 (2.00毫克) ·磷 (178.00毫克) ·钠 (46.90毫克) ·镁 (7.00毫克) ·铁 (4.30毫克) ·锌 (4.26毫克) ·硒 (6.10微克) ·铜 (0.23毫克) ·钾 (325.00毫克) ·胆固醇 (74.00毫克

因为国内缺乏大规模食用驴的养殖，并且驴肉消费也并不普及，市场是最好的需求晴雨表，只要需求达到一定的量，自然会提高养驴者的积极性，从而扩大驴肉销售面积。

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