大葱和大蒜的区别

大葱和大蒜的区别在体型、生长周期、种植时间上，其中大葱由葱叶和葱白组成，枝干细长，我们平时吃的主要也是葱叶和葱白，大蒜由根茎、种球及叶片、蒜苔等部分组成，吃的也是地下茎，叶子很少食用。

大葱和大蒜不是一样的，它们在体型、生长周期、种植时间上都不同，其中大葱由葱叶和葱白组成，枝干细长，我们平时吃的主要也是葱叶和葱白，大蒜由根茎、种球及叶片、蒜苔等部分组成，吃的也是地下茎，叶子很少食用。

大葱简介

大葱属百合科，上部份为青色葱叶，下部份为白色葱白，原产于西伯利亚，分布广泛，在山东、河北、河南等省为重要产地，葱白的长短又分为两个类型，比较高大的大葱洁白而有甜味，北方栽培较多，南方多产小葱，一般作为调料使用。

大蒜简介

大蒜为百合科植物蒜的鳞茎，种类繁多，以蒜皮的颜色可分为白皮蒜和紫皮蒜，蒜瓣的多少又可分为大瓣种的小瓣种，是汉朝张骞出使西域后才引进的，吃的较晚，即可以生吃，也可以调味，还能防病，是餐桌菜肴中最常见的食物。

大葱和大蒜区别

1、形状：大葱的体型较为细长，且植株由葱白和叶片两部分组成，而大蒜的枝干较为细长，种球呈现椭圆形，由种球、根茎、叶片以及蒜苔等部分组成。

2、生长周期：大葱栽种后只需要四个月的时间就可以生长成熟，一年可以栽种两到三次，大蒜的生长周期较长，栽种后七个月的时间才能生长成熟，一年只能栽种一次。

3、种植时间：大葱可以分为春种秋收、春种冬收、夏秋种春收以及冬种春夏收四种方式种植，而大蒜只能在每年秋季的九十月份种植，春夏季收获。

独蒜和大蒜其实都是大蒜，只不过独蒜的蒜瓣全部都融合在一起，形成了一块巨大的大蒜个体。独蒜除了长相上的独特，它含有的大蒜素也要更多，所以它在杀菌、消炎、解毒等方面的功效也要强于大蒜。

1. 独蒜有“地里长出的青霉素”之称，比起分瓣蒜来说，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，性烈温中，是杀菌解毒、治百病的天然药。大蒜头都是由一瓣种蒜长成的，如果长出来的是独头蒜，种蒜中的蒜素就没有分家，自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。

2. 紫皮蒜又比白皮蒜味浓，药用效果更好。把独头蒜捣碎或者切片放于患处可以治疗肿痛、冻疮、牙痛、蚊虫叮咬等。独头蒜加点糖后凉拌吃，是缓解上吐下泻、痢疾的一个小窍门，而其温热的特性也适用于伤风、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。平时有意多吃些独头蒜，可以降血压和血脂、防癌（尤其是消化道癌）。独头蒜去腥解腻，是许多肉类和海味的调味品，独头蒜炒肉片尤其浓香扑鼻。

3. 大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

4. 大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

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