马铃薯和土豆有什么区别？

这两者没有区别。

因为土豆的学名是马铃薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，英文为potato（其中potato的复数为potatoes），在法国，土豆被称为“地下苹果”。

土豆心会有黄白两种颜色，是因为这两个品种的土豆胡萝卜素含量不同。黄心土豆相对白心土豆来说，含有的胡萝卜素更多，颜色更深。

还有一些品种的土豆，因为胡萝卜素含量极高，土豆心甚至会发红。但这些土豆都是可以放心食用的。

扩展资料

土豆的功效

1、减肥、健脾利湿

土豆具有一定的减肥功效，因为里面只含有0.1%的脂肪，脂肪含量是非常低的，能够减少脂肪的摄入，同时也能够代谢身体中多余的脂肪，从而达到瘦身的目的。

另外土豆具有健脾开胃的功效，因为里面含有大量的淀粉、b族维生素、蛋白质以及维生素c能够有效的促进脾胃的消化功能。

2、治疗胃病、润肠通便

土豆中含有丰富的膳食纤维，具有宽肠通便的功效，帮助身体把代谢毒素排出体外，防止了便秘，减少患上肠道疾病的风险。另外土豆和蜂蜜一起搭配的话，可以有效的治疗胃病。

3、增强体质、美容养颜

土豆可以有效地增强人们的体质，因为里面含有大量的b族维生素和蛋白质，同时也可以让人们的思维变得更加的清晰，提高了记忆力。土豆属于碱性的蔬菜，可以平衡体内的酸碱，中合了酸性物质，具有抗衰老美容的功效。

4、降糖降脂

土豆里面含有的粘液蛋白，具有保护作用，能够促进呼吸道、消化道、关节腔的润滑，有效的预防脂肪在血管的沉积，保持了血管的弹性，同时也防止了动脉硬化的发生。

5、利水消肿、舒缓情绪

土豆具有利水消肿的功效，因为里面含有大量的钾、钙、维生素，容易消化及吸收，营养非常丰富。

里面含有的钾能够取代钠，同时也会把钠排出体外，特别适合于肾炎以及高血压水肿患者。另外土豆也具有舒缓情绪的功效，里面含有的维生素c可以抑制不良的情绪。

参考资料百度百科-土豆

人民网-土豆，黄心白心啥区别 如何挑选好土豆

马铃薯和番薯的区别表现在品种、叶片、花朵、块根上，其中马铃薯是茄属的一年生草本植物，其叶片为长圆形，花朵多为白色，且块根呈现扁圆形，而番薯是番薯属的草本植物，其叶片多为宽卵形，且花朵颜色丰富。

1、品种不同

马铃薯和番薯的区别表现在品种上，其中马铃薯是茄科茄属的草本植物，原产于南美洲安第斯山区，且马铃薯是全球第四大重要粮食作物，而番薯是璇花科番薯属的草本植物，原产于南美洲的列斯群岛。

2、叶片不同

马铃薯和番薯的区别表现在叶片上，其中马铃薯的叶片为卵形或者长圆形，最长的可以长到6厘米，最短的只有1厘米，而番薯的叶片会因品种不同而异，形状通常为宽卵形、披针形、三角状卵形等，长度约为13厘米。

3、花朵不同

马铃薯和番薯的区别表现在花朵上，其中马铃薯的花期在每年的夏季，其花朵多为白色或者紫色，且花朵形状为钟形，而番薯是异花授粉，其花朵颜色丰富，有粉红色、白色、淡紫色护着紫色，形状为漏斗状。

4、块根不同

马铃薯和番薯的区别表现在块根上，其中马铃薯的块根为扁圆形或者长圆形，其外皮颜色为白色、**、红色、紫色或者粉红色等，而番薯的块根为圆形、椭圆形或者纺锤形，其外皮颜色多为棕黑色，其果肉多为白色。

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